Los 16 restaurantes con tres estrellas Michelin.

Gastronomía

Castilla-La Mancha se queda en blanco y no suma ninguna nueva estrella Michelin a su firmamento

La comunidad continúa con dos restaurantes con dos estrellas y diez con una.

Más información: La Guía Michelin no encuentra ningún nuevo tres estrellas en España y Barcelona arrasa en el resto de premios

Julián Cazallas

Publicada 25 noviembre 2025 22:14h

Actualizada 25 noviembre 2025 22:17h

Málaga (Andalucía) ha sido escenario este martes de la prestigiosa gala de reparto de las estrellas Michelin 2026 a los mejores restaurantes de España. Una nueva edición en la que Castilla-La Mancha no ha sumado ninguna nueva estrella a su firmamento.

De esta forma, Castilla-La Mancha continúa con dos restaurantes de dos estrellas: Iván Cerdeño en Toledo y Maralba en Almansa (Albacete).

Asimismo, diez son los restaurantes que cuentan con una estrella Michelin. Son los siguientes:

- Ababol, Albacete (Albacete): Estrella Verde.

- Casas Colgadas, Cuenca (Cuenca).

- Coto de Quevedo, Torre de Juan Abad (Ciudad Real).

- El Bohío, Illescas (Toledo).

- El Doncel, Sigüenza (Guadalajara).

- El Molino de Alcuneza, Sigüenza (Guadalajara). Estrella Verde

- Epílogo, Tomelloso (Ciudad Real).

- Oba-, Casas-Ibáñez (Albacete). Estrella Verde

- Raíces-Carlos Maldonado, Talavera de la Reina (Toledo).

- Retama, Torrenueva (Ciudad Real).

Especialmente llamativo es lo ocurrido con restaurante Ancestral, que tras cerrar sus puertas en Illescas (Toledo) y perder la estrella Michelin que tenía, los chefs Víctor Infantes y Saúl González la han recuperado para su nuevo local en Pozuelo de Alarcón (Madrid).