Malagón (Ciudad Real).
El pequeño pueblo de Ciudad Real donde se elabora el mejor queso de Europa
Se trata de un queso de oveja añejo elaborado por una quesería con más de 100 años de tradición que ha recibido numerosos premios.
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En el norte de la provincia de Ciudad Real y rodeado de una gran llanura se ubica Malagón, un municipio de 7.754 habitantes que puede presumir de elaborar el mejor queso de Europa.
Se trata del queso de Don Apolonio, una empresa de la localidad con 100 años de tradición que arrasó el pasado año en los European Cheese Awards, un campeonato en el que obtuvo el premio al mejor queso del concurso y donde fue galardonado en todas las categorías en las que participó.
En concreto, su Queso Oveja Semicurado Chili recibió la medalla de oro y sus Quesos Oveja Curado y Oveja Añejo lograron la de plata. En la cata final, en la que participaron los productos con mejor puntuaciones, el Queso de Oveja Añejo fue seleccionado como el mejor del concurso y, por tanto, el mejor de Europa.
Queso de Don Apolonio.
Sobre Don Apolonio
Don Apolonio escribió la primera página de su historia hace más de un siglo. Marino Mata, pastor y pionero, sembró las semillas de una tradición que florecería generación tras generación. Con su pequeño rebaño de ovejas y cabras, inició un legado que su hijo, Apolonio Mata, transformó en una obra maestra de dedicación y esfuerzo.
Don Apolonio supo aprovechar lo que le enseñó el campo: la paciencia del pastoreo, la recompensa de cuidar la tierra y la importancia de cada detalle en la elaboración del queso.
Así, nació Quesos Don Apolonio, fruto de años de sacrificio y visión. Una pequeña empresa familiar que comenzó como un sueño y que, con el paso de los años, se ha convertido en un símbolo de excelencia en la producción quesera.
Con instalaciones modernas y una producción adaptada a las exigencias actuales, esta quesería no pierde de vista lo que le hace única: la elaboración artesanal, los sabores tradicionales y el compromiso con la máxima calidad.
