El Colegio de Veterinarios de Toledo ha comunicado el fallecimiento ayer jueves de Ismael Díaz-Yubero, ilustre veterinario que era a su vez hijo y hermano de veterinarios y cuya familia procede de la localidad toledana de Cobisa.

Díaz-Yubero, según el Colegio, "ha tenido una larga y exitosa trayectoria profesional en el ámbito veterinario". A lo largo de su carrera ejerció puestos de alta responsabilidad como los de director general de Política Alimentaria en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación o los de director general de Salud Alimentaria y secretario general del Instituto Nacional de Consumo en el Ministerio de Sanidad. Además, también ejerció de representante permanente de España ante la FAO.

Su trayectoria se vio reconocida con numerosos premios, como la Medalla de Oro del Consejo General de Colegios Veterinarios de España, la Gran Cruz del Mérito Alimentario o el Premio Nacional de Gastronomía, ya que además de en el ámbito veterinario, también fue una figura de relevancia para la gastronomía española, a la que dedicó muchos años de estudio y divulgación.

El presidente del Colegio de Veterinarios de Toledo, Luis Alberto García Alía, ha lamentado "la pérdida de un hombre ilustrado y un profesional de gran talento que hizo gala de su versatilidad en los distintos campos de la veterinaria". Además, ha destacado que “impulsó desde la administración multitud de iniciativas en favor de la agroalimentación española, de la sanidad y bienestar animal o de la seguridad alimentaria, y que además se convirtió en uno de los grandes divulgadores de la gastronomía española, cuyos alimentos y procesos de producción conocía y valoraba a fondo”.

La familia Díaz-Yubero a principios de 2020 también despidió a otro "extraordinario veterinario" como Miguel Ángel Díaz-Yubero, hermano de Ismael.