Uno de los supermercados de Mercadona.
Mercadona reúne a sus comités científicos de España y Portugal para analizar los avances en seguridad alimentaria
Se trata de una de las cadenas más queridas en España, y en Castilla y León, donde hay decenas de supermercados que buscan dar el mejor de sus servicios.
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Los Comités Científicos de Mercadona de España y Portugal se han reunido este jueves en Valencia con el objetivo de abordar los últimos conocimientos científicos sobre futuros riesgos microbiológicos. Un encuentro que permitirá a la compañía adelantarse a lo imprevisto en esta materia e implementar medidas que le ayuden a seguir a la vanguardia.
Los comités, compuestos por 16 científicos independientes de reconocido prestigio de ambos países, se han dado cita en la sede de la Universidad CEU Cardenal Herrera, donde su vicerrectora de Investigación y Transferencia, Alicia López Castellano, ha querido destacar “la importancia de que la investigación que hacemos en las universidades se transfiera al sector empresarial, en un ámbito clave para la salud como es la seguridad alimentaria.
El acto ha transcurrido en un entorno de trabajo en el que se ha debatido sobre la importancia de trabajar “en proactivo en seguridad alimentaria, al ser la forma más rigurosa de trabajar porque permite valorar la implementación de posibles medidas”, según Ana Troncoso, miembro del Comité Científico de la compañía en España, que ha moderado la primera mesa.
La segunda mesa ha estado moderada por Daniel Ramón, integrante también del Comité Científico de Mercadona, quien ha destacado que “la velocidad a la que se ha desarrollado y perfeccionado la ciencia hace que hoy dispongamos de herramientas para la seguridad alimentaria que quince años atrás eran sueños de unos cuantos visionarios”.
Con este encuentro, Mercadona ha dado un paso más en su objetivo de garantizar una calidad contundente y seguridad alimentaria en todos los productos de su surtido, motivo por el cual fomenta internamente una cultura de seguridad alimentaria que comparten todos los eslabones de la cadena y que le lleva a desarrollar esta estrategia preventiva.
“Analizamos en profundidad todos los procesos de nuestra cadena de montaje para visualizar posibles riesgos y anticiparnos a ellos con soluciones, y para ello es clave la labor formativa y consultora de ambos comités científicos”, señala Mabel Montolio, directora de Seguridad Alimentaria de Mercadona.
Sobre los Comités Científicos de Mercadona, Mercadona cuenta desde hace años con un asesoramiento externo independiente, científico, transparente y de reconocido prestigio internacional.
