Un plato de mejillones y Artuto.
Arturo, cocinero: "A los mejillones no se les echa un chorrito de vino, sino una jarra de cerveza"
El chef prepara un aperitivo de mejillones ideal para este verano.
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A los mejillones al vapor siempre se les ha echado un chorrito de vino blanco; sin embargo, nos hemos encontrado con la receta de Arturo que les pone una jarra de cerveza.
"Calentamos el puchero, echamos los mejillones y les pasa como a mí, que les gusta la cerveza", dice con gracia Arturo.
El cocinero aragonés ha compartido en sus redes sociales una receta rápida para un aperitivo riquísimo. Unos mejillones con un relleno de tomate y cebolla súper refrescantes.
Arturo cuenta con más de 30.000 seguidores en Instagram, y tras su conocido saludo "¿Qué tal gurriones?", propone recetas de lo más variadas y deliciosas.
'Receticas de un maño con polvicos y humor', se lee en su descripción.
En un video de menos de un minuto, prepara un aperitivo tradicional a base de clochinas valencianas o mejillones.
El cocinero explica las diferencias de tamaño entre ambos moluscos y recomienda utilizar una olla ancha para asegurar que se abran uniformemente al vapor, y en vez de poner un chorrito de vino les añade un buen trago de cerveza.
Tras la cocción, los mejillones se presentan en media concha y se cubren con un pico de gallo finamente picado o una mayonesa sencilla. Como al aragonés le gusta el picante, añade a algunos unas gotas de tabasco.
Finalmente, el plato se sirve como el acompañamiento ideal para disfrutar de un vermut o un vino blanco bien frío.
Receta paso a paso
Ingredientes
- Mejillones
- Cerveza Rubia
- Cebolla morada
- Tomate
- Pimiento verde y rojo
- Vinagre, aceite y sal
Paso 1
Prepara la olla: Utiliza un puchero o recipiente ancho para que los mejillones se extiendan bien. Es importante no usar una olla honda, ya que los de abajo se cocinarían demasiado y los de arriba no se abrirían correctamente.
Paso 2
Cocina los mejillones: Calienta el recipiente, añade los mejillones y ponles un chorrito de cerveza.
Paso 3
Retira del fuego: En el momento exacto en que se abran, saca la olla del fuego para evitar que se pasen de cocción.
Paso 4
Prepara las conchas: Retira la mitad de la concha de cada mejillón y déjalos listos para rellenar.
Paso 5
Haz el pico de gallo: Pica muy fino (en brunoise) la cebolla morada, el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde.
Paso 6
Aliña: Añade a la mezcla de verduras una pizca de sal, un chorrito de vinagre de Jerez y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Si te gusta el picante, este es el momento de añadir un chile habanero picadito o una guindilla.
Paso 7
Rellena los mejillones: Pon la mezcla del pico de gallo sobre la mitad de los mejillones. Para la otra mitad, puedes ponerles simplemente un poco de mayonesa de bote.
Paso 8
Toque final (opcional): Puedes añadir unas gotas de Tabasco a tus mejillones si eres un amante del picante.
