XXVI edición de los premios Horeca.
Horeca entrega sus premios en una gala deliciosa y emotiva, con el recuerdo de José Luis Yzuel muy presente
Hábitat Sella, Aragonia Palafox, Quema, Amontillado Winebar, Hotel Restaurante El Patio, El Caserío de Biel, El Candelas y El Disfrutón también se han llevado su Premio a casa en una gala que ha tenido un recuerdo especial para José Luis Yzuel, ex presidente de Horeca Zaragoza recientemente fallecido, que fue el creador de este Certamen hace ya 26 años.
En una mesa con mantel y platos llenos de productos aragoneses, han cantado tres artistas esta canción, mientras de fondo salían imágenes del querido José Luis Yzuel. Así ha comenzado la emotiva Gala de los Premios Horeca 2025.
En este certamen los protagonistas siempre son los hosteleros, los profesionales del sector; sin embargo, en esta edición, quien más aplausos ha recibido ha sido el difunto presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, José Luis Yzuel. Su imagen, su recuerdo y hasta muchas de sus típicas frases han ido salpicando un evento lleno de recuerdos, pero también de ilusión, esperanza y optimismo.
La 'industria de la felicidad' goza de buena salud y, en los momentos complicados, al ser un sector unido, siempre rema hacia adelante: "Por el canal aunque no baje agua". La hostelería aragonesa sube la persiana cada día para servir al cliente y trabajar en esa revolución gastronómica que se cocina a fuego lento, dejando un aroma inconfundible. Más de 25 años lleva Horeca entre los fogones, y eso se nota.
"Cuando Aragón habla, se le escucha, porque son expertos en la materia, conocen el negocio", ha sentenciado en la gala el nuevo presidente José Luis Álvarez Almeida, quien con humildad ha reconocido que todo lo aprendió de Yzuel, quien fue y será "el único verdadero presidente de Horeca".
Ana, viuda de Jose Luis Yzuel recoge el título póstumo de honor en la XXVI edición de los premios Horeca
Horeca Restaurantes Zaragoza ha organizado un año más este Certamen en la Sala Luis Galve del Auditorio de Zaragoza, con más de 400 invitados del ámbito institucional, empresarial y gastronómico.
El restaurante Gratal se alza con el Premio Horeca 2025 al mejor menú de 60 euros, mientras que El Burgolés ha sido reconocido con el mejor menú de 40 euros, consolidándose como dos de los grandes triunfadores de la noche en la XXVI Edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza - Premios Horeca 2025 y reflejando el excelente nivel culinario de nuestra provincia. Por su parte, Hábitat Sella se ha llevado el galardón en la categoría de ‘mejor tapa’, por lo que representará a Horeca Restaurantes Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España - Tapas y Pinchos en Madrid Fusión 2026.
Durante esta gala se han conocido también a los ganadores del concurso del ‘Mejor menú del día de Zaragoza y Provincia’ con el que se quiere poner en valor el trabajo diario y la elaboración del producto en dos categorías. Gastrobar Espliego ha conseguido distinguirse con el mejor menú del día de hasta 16 euros y Il Principale se ha llevado el mejor menú de 16 a 22 euros.
Para el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, “esta edición ha sido una de las más emocionantes que recordamos, ya que hemos reconocido la excelencia gastronómica, sí, pero también la trayectoria humana de alguien que fue mentor, referente y faro para el sector y compañero y amigo”.
Los restaurantes, ha subrayado Lasheras, han demostrado una vez más su capacidad para innovar, emocionar y poner en valor nuestros productos y nuestra forma de vivir. “Nuestra cocina, ha insistido, sigue siendo uno de los motores culturales y turísticos más potentes que tiene Aragón”.
Durante la gala, que ha contado con la presencia del presidente del Gobierno de Aragón, Jorge Azcón, la alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca y el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, se han entregado diez premios en distintas categorías y una mención especial.
XXVI edición de los premios Horeca.
Así, además de los mejores menús, Horeca Restaurantes Zaragoza ha premiado el compromiso con la gastronomía sostenible de El Caserío de Biel, el galardón al mejor restaurante de hotel ha sido para el Hotel Restaurante El Patio, el mejor servicio de sala se lo ha llevado Aragonia Palafox y el mejor servicio de vino y maridajes se ha reconocido en el Amontillado Winebar.
Royal de ahumados con licuado de encurtidos y verduritas crocantes elaborado por Quema ha sido considerado por el jurado el mejor plato del certamen y el premio ‘Aragón, Alimentos Nobles’ lo ha conseguido Aragonia Palafox. Además, se ha concedido una mención especial a la importancia de la sonrisa a dos restaurantes: El Candelas y El Disfrutón.
Foto de familia con premiados, autoridades y patrocinadores tras la gala de Premios Horeca 2025. Agencia Almozara
Asimismo, este año se consolida la nueva categoría que nació la edición pasada, el premio “Estrella Gastronómica”. Pero, además, el sector de la hostelería ha querido rendir un homenaje al que fuera impulsor de este Certamen, por lo que ahora este premio llevará el nombre de José Luis Yzuel. Encarna Estremera, jefa de servicio en la dirección general de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón ha tenido el honor de recibir este galardón tan especial. Su trabajo, dedicación y apoyo han sido y son claves para el crecimiento del sector.
Durante la gala de entrega de Premios, el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, el presidente de Horeca Zaragoza y de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón, Fernando Martín, y el presidente de Hostelería de España, el recién elegido José Luis Álvarez Almeida, han mantenido una conversación en la que han analizado el presente y el futuro del sector.
En este debate se ha puesto de manifiesto que vivimos una revolución gastronómica con grandes chefs de destacado talento y que Zaragoza muestra al mundo una nueva marca gastronómica imparable que genera tendencia en vanguardia. Como reivindicación, se ha recordado la construcción en Zaragoza de una Escuela de Hostelería al más alto nivel.
Un año más, Ferran Adrià no quiso perderse esta celebración y estuvo presente en la gala a través de un vídeo de felicitación, ya que, gracias a la iniciativa de CaixaBank, los premiados con el mejor menú de 60€ y de 40€ tendrán la oportunidad de realizar una visita exclusiva el próximo 26 de mayo al Museo Ferran Adrià elBulli1846. Una visita guiada por este prestigioso chef a la que asistirán un número limitado de representantes del sector de la hostelería a nivel nacional.
Premios Horeca 2025
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Premio al Mejor Menú de 60€
Gratal -
Premio al Mejor Menú de 40€
El Burgolés -
Premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia
Hábitat Sella -
Premio Estrella Gastronómica ‘José Luis Yzuel’
Encarna Estremera, jefa de servicio de Turismo de la dirección general de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón. -
Premio a la Gastronomía Sostenible
El Caserío de Biel -
Premio al Mejor Restaurante de Hotel
Hotel Restaurante El Patio -
Premio al Mejor Servicio de Sala
Aragonia Palafox -
Premio al Mejor Servicio de Vino y Maridajes
Amontillado Winebar -
Premio ‘Aragón, Alimentos Nobles’
Aragonia Palafox -
Premio al Plato del Certamen
Quema -
Mención especial a la importancia de la sonrisa
El Candelas y El Disfrutón
Concurso ‘Mejor Menú del Día’ 2025
- Premio al Mejor Menú del Día (hasta 16€)
Premiado: Gastrobar Espliego - Premio al Mejor Menú del Día (de 16 a 22€)
Premiado: Il Principale
