Carlota Grande, influencer gallega
Ofrecido por:
Carlota Grande, influencer viguesa: “Soy de marisco en Navidad y verano, y cocido un domingo de invierno"
La periodista e influencer viguesa, con más de 140.000 seguidores, comparte sus lugares favoritos, su ruta gallega ideal y sus imprescindibles de la gastronomía de Galicia
Te puede interesar: Un queso gallego se cuela en la lista de los 5 mejores de España: "Destaca por su intenso olor y suavidad"
Carlota Grande lo tiene claro, en Navidad y verano, marisco, pero que en invierno su cocido no se lo toquen. Esta periodista e influencer viguesa, especializada en lifestyle, viajes y moda, nos comparte a través de sus redes contenidos centrados en su día a día, escapadas, recomendaciones gastronómicas y planes, conectando con una audiencia que la sigue hasta el fin del mundo. Prueba de ello son sus más de 140k seguidores en redes sociales.
Hoy nos sentamos con ella para hablar de dos de sus grandes pasiones: Galicia y la comida.
Vives entre Madrid y Vigo, pero también te vemos viajando por el mundo. ¿Qué tiene Galicia que no encuentras en otros destinos?
A Madrid me mudé con 17 años para estudiar la carrera de periodismo, he estado viviendo en la ciudad 8 años increíbles en los que he crecido profesionalmente en este sector de las redes sociales, pero desde hace 4 meses ya estoy de vuelta en Vigo. Tenía muy claro desde siempre que, para formar mi propia familia, quería que fuese en Galicia. Aquí tengo a toda mi familia, amigas de la infancia y por supuesto a mi pareja (después de 6 años a distancia ya tocaba juntarnos jajaja), es mi lugar de paz, me da tranquilidad, una vida más cómoda cerca del mar, la comida, la naturaleza…
Si tuvieras que diseñar un fin de semana perfecto en Galicia para alguien que no la conoce, ¿cómo sería tu ruta?
Un finde se queda corto para todos los planazos y paisajes que tenemos. Pero para mí, el plan perfecto sería visitar la Ribeira Sacra el sábado, ruta por carreteras increíbles, senderismo… y terminar con visitas a bodegas para hacer cata de vinos y comer increíble. El domingo me iría a la costa (concretamente a las Rías Baixas, que es de donde soy yo) y comería en Combarro, para después seguir la ruta pasando por Sanxenxo, San Vicente do Mar y terminando el día en la Isla de La Toja.
Dime tus tres platos favoritos
¡100% pulpo a feira no puede faltar! En Vigo hay un sitio que se llama La Aldeana ¡que me encanta! (aunque un buen pulpeiro los domingos de feria en cualquier pueblo… es ¡top!). La empanada tradicional gallega es algo que en mi casa se come 3 veces por semana en verano fijo jajaja, la masa es increíble (yo soy más de atún y de empanada de zamburiñas). Y por supuesto, ¡un buen cocido gallego!
Galicia tiene una cultura gastronómica muy fuerte. ¿Eres más de clásicos o te atrae más la nueva cocina gallega?
Yo soy muy tradicional en todos los ámbitos, y ¡en la gastronomía no podía ser de otra manera! Soy más de marisco clásico, desde pequeñita me ha encantado todo y en las comidas familiares mi abuelo siempre alucinaba cómo en un cuerpo tan pequeño, ¡podía entrar tanto marisco! jajaja, arrasaba con todo y tenía el plato a rebosar de cáscaras.
¿Marisco o cocido? (hay que mojarse…)
¡Eso no vale! Cada uno tiene su momento jajaja, yo soy de marisco en Navidad y en verano, y cocido un domingo de invierno… pero si me tengo que mojar… ¡marisco! (pero lógicamente no es algo que coma habitualmente).
¿Tienes algún restaurante en Galicia al que siempre vuelvas y que consideres “tu sitio”?
Justo uno que te he comentado antes. La Aldeana. Es el típico sitio al que voy con mis amigas siempre. Unas tapas de pulpo, tortilla, empanadillas… ¡nos encanta! Se encuentra en Vigo, en la calle Rosalía de Castro.
En un mundo tan visual como el tuyo, ¿qué peso tiene la estética de un plato frente al sabor cuando eliges compartirlo en redes?
Más que la estética del plato, me fijo en la estética de la mesa en conjunto. Pero si comparto algún plato, 100% es porque me ha encantado. Entonces te diría que 80% sabor, 20% estética. Sin ser yo un perfil dedicado a la gastronomía.
Cada vez más influencers visitan restaurantes gallegos buscando contenido. ¿Crees que eso está cambiando la forma en la que se vive la gastronomía en Galicia?
No creo que esté cambiando, las redes sociales me parecen algo clave para dar a conocer un negocio y llegar a un público más amplio que con el boca a boca no se consigue. La gente al final quiere encontrar sitios donde puedan comer calidad y comida tradicional gallega, sin importar tanto la estética.
¿Te animas a cocinar en casa o eres más de disfrutar la gastronomía fuera?
No es que no me anime a cocinar en casa, ¡es que no me animo a cocinar en general! De vez en cuando lo intento y no sale muy bien jajaja, por eso prefiero disfrutar de la gastronomía fuera, o que cocine Fran, que es mi pareja, y yo fregar jajaja.
