La cena deliciosa que enamora a los andaluces: se prepara en menos de 15 minutos con una lata de alcachofas

Por la noche, después de un día de trabajo o estudio, la mayoría de las personas buscan cenas rápidas, fáciles y ligeras, evitando pasar mucho tiempo en la cocina. Esto se debe a varios factores, entre ellos, el hecho de que al final del día, la fatiga reduce la motivación para preparar platos elaborados, así como el tiempo limitado, debido a que entre obligaciones familiares, estudios o simplemente querer relajarse, se priorizan recetas rápidas.

Para hacer una cena fácil y rápida, puedes optar por las alcachofas en conserva, un ingrediente muy versátil y perfecto para preparar recetas rápidas con un toque andaluz. 

Esta cena es muy recomendable en tanto que las alcachofas son una verdura con múltiples beneficios para la salud, siendo bajas en calorías y ricas en fibra, antioxidantes y compuestos que favorecen la digestión y el funcionamiento del hígado.

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Si quieres hacer una cena fácil y saludable con una alta de alcachofas, aquí tienes algunas ideas que pueden enamorar a los andaluces. En primer lugar, las alcachofas con jamón y huevo (10 min), un clásico con un extra de cremosidad. Los ingredientes que necesitas son los siguientes:

• 1 lata de alcachofas escurridas
• 100 gramos de jamón ibérico en taquitos
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta

Y en lo que respecta a la preparación, es la siguiente:

• Dora los ajos picados en una sartén con un chorrito de AOVE.
• Añade las alcachofas y saltéalas hasta que se doren.
• Incorpora el jamón y deja que suelte su sabor.
• Casca el huevo encima y cocina hasta que cuaje ligeramente.
• Sirve con una pizca de pimienta negra.

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Otra opción perfecta es una tortilla de alcachofas y queso (10 min). Una versión rápida y deliciosa de la tortilla andaluza para la que necesitarás estos ingredientes:

• 1 lata de alcachofas escurridas y troceadas
• 3 huevos
• 50 g de queso semicurado rallado (o queso Payoyo)
• AOVE
• Sal y pimienta

Y la preparación es sencilla, apenas tendrás que seguir estos pasos:

• Bate los huevos con sal y pimienta.
• Añade las alcachofas y el queso rallado.
• Cocina en una sartén con AOVE hasta que cuaje.
• Sirve caliente con un poco más de queso por encima.

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Tampoco pueden faltar unas alcachofas "a la andaluza" con pimentón y vino fino (15 minutos). Los ingredientes necesarios son los siguientes:

• 1 lata de alcachofas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ vaso de vino fino de Jerez
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• AOVE, sal y pimienta

La preparación es la siguiente:

• Pocha la cebolla y el ajo en AOVE.
• Añade el pimentón y las alcachofas escurridas.
• Vierte el vino y deja reducir unos minutos.
• Sirve con pan y disfruta del sabor gaditano.

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Además, otra opción para hacer es las alcachofas con langostinos al ajillo (10 minutos). Los ingredientes necesarios son los siguientes:

• 1 lata de alcachofas
• 150 gramos de langostinos pelados
• 2 dientes de ajo
• Guindilla (opcional)
• AOVE y sal

La preparación es muy sencilla:

• Sofríe los ajos laminados en AOVE con la guindilla.
• Añade los langostinos y saltea 2-3 minutos.
• Incorpora las alcachofas y deja dorar.
• Sirve con perejil fresco picado.

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Finalmente, unos montaditos de alcachofa y melva canutera (5 minutos). Un bocado gaditano con sabor espectacular con los siguientes ingredientes:

• 1 lata de alcachofas
• 1 lata de melva canutera de Andalucía
• Pan rústico o rebanadas de mollete
• AOVE y sal

La preparación es la siguiente:

• Tuesta ligeramente el pan.
• Coloca una alcachofa escurrida sobre cada rebanada.
• Encima, pon un trozo de melva y un chorrito de AOVE.
• Sirve con una pizca de sal y disfruta.