Un plato muy demandado en la temporada.
Cuando quiero cenar rico y saludable sin pasar mucho tiempo en la cocina hago esta deliciosa receta sevillana
Esta receta es una de las más demandadas por los sevillanos en verano debido a su increíble sabor y tradición.
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- Total: 30 min
- Comensales: 4
El gazpacho andaluz es uno de esos platos clásicos que nunca pasan de moda. Ideal para los días calurosos de verano, esta fresca y sabrosa sopa fría de tomates es perfecta para mantenerte hidratado y disfrutar de una comida ligera y llena de sabor durante cualquier época del año.
Además de estar delicioso, el gazpacho es una fuente excelente de vitaminas, antioxidantes y agua, lo que lo convierte en una de las opciones favoritas de los nutricionistas.
Es por ello que hoy, en EL ESPAÑOL te traemos esta receta tan tradicional para que puedas aprender a prepararlo y afrontar el calor del verano de la mejor manera.
Un aperitivo muy apetecible en verano.
Ingredientes para un buen gazpacho
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pepino grande
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de vinagre de Jerez (o al gusto)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de agua fría
- Sal al gusto
- Pan (opcional, para espesar el gazpacho)
Paso 1
Comienza lavando todos los ingredientes de forma cuidadosa. Pela el pepino y córtalo en trozos pequeños. Haz lo mismo con el pimiento verde, quitándole las semillas. Pela la cebolla y córtala en trozos. A continuación, pela los tomates con la ayuda de un cuchillo, retirando la piel y cortándolos en cuartos. Si prefieres un gazpacho más suave, puedes quitarle también las semillas a los tomates, aunque esto es opcional.
Paso 2
Coloca todos los ingredientes (tomates, pepino, pimiento, cebolla, ajo) en un recipiente grande o en un robot de cocina. Añade el vinagre de Jerez, el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal al gusto. Tritura todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Si tienes un procesador de alimentos, este paso será más rápido y fácil.
Paso 3
Si el gazpacho te parece demasiado espeso, puedes agregar agua fría poco a poco hasta que obtengas la consistencia deseada. Si te gusta un gazpacho más espeso, puedes añadir un poco de pan, lo que además le dará una textura más suave y cremosa.
Paso 4
Una vez que el gazpacho esté bien triturado y tenga la consistencia que prefieras, pásalo a una jarra o recipiente y refrigéralo durante al menos 1 hora. El gazpacho andaluz debe servirse bien frío, por lo que este paso es fundamental para disfrutarlo en su mejor versión.
Paso 5
Sirve el gazpacho en tazones o copas, y, si lo deseas, agrega algunos trozos pequeños de pan, pepino o pimiento para decorar. También puedes añadir un toque de aceite de oliva virgen extra por encima para intensificar el sabor.
Esta receta ofrece numerosos beneficios para la salud y es que al estar elaborado principalmente con tomates, pimientos y pepinos, es una excelente fuente de vitaminas, como la vitamina C y A, que son esenciales para mantener la piel saludable y reforzar el sistema inmunológico. Estos ingredientes también ayudan a mejorar la vista y a mantener una piel radiante.
Además, el gazpacho es perfecto para mantenernos hidratados, especialmente en días calurosos. Su alto contenido en agua no solo refresca, sino que también ayuda a reponer líquidos en el cuerpo. Los antioxidantes presentes en los tomates y pimientos, como el licopeno y los flavonoides, protegen las células del daño celular y previenen el envejecimiento prematuro, lo que lo convierte en una opción muy beneficiosa para la salud en general.
