Llega la Navidad, y con ella los menús especiales que muchas familias preparan para celebrar esta época tan mágica del año. Algunos se animan a añadir marisco a sus comidas y cenas, mientras que otros elaboran tantos aperitivos que, al llegar a los platos principales, ya casi no tienen hambre. Lo importante es disfrutar en familia y con amigos.
Muchos cocineros comparten en sus redes sociales diferentes entrevistas y consejos para preparar los platos más típicos de la Navidad gallega, así como ideas de menús para quienes no saben qué cocinar. Es el caso de Pablo Suárez (@poesiadefogon), quien publicó un vídeo muy claro: "Estos 3 aperitivos no pueden faltar en tu mesa estas Navidades".
Los 3 aperitivos perfectos en tu mesa de Navidad
La Navidad está a la vuelta de la esquina y preparar una buena mesa es casi tan importante como hacer un buen regalo. "Toma nota", dice Pablo en su reciente vídeo. Entre estos 3 aperitivos que plantea el cocinero gallego, se encuentran la brocheta de pulpo a la gallega, jamón ibérico y minihojaldres de pera y queso gorgonzola.
Sobre la preparación de las brochetas, explica: "Doramos los tentáculos previamente cocidos". Las patatas se hierven con la piel en abundante agua salada. "Cuando estén al punto refrescamos en agua con hielo, pelamos y reservamos", apunta. Una vez que ya estén listas, "cortamos en trozos de tamaño similar y doramos en la misma sartén".
Una vez que el pulpo y las patatas estén dorados, solo queda montar la brocheta en caliente y "aliñamos con sal en escamas, pimentón y aceite de oliva", finaliza Pablo sobre este sabroso aperitivo con un toque gourmet.
El jamón, clásico navideño, para Pablo Suárez es fundamental: "Lo que no puede faltar en Navidad es un buen jamón", un ingrediente con el que es muy fácil acertar y cautivar el paladar de todos tus invitados.
Los minihojaldres aportan un toque dulce y salado. "Porcionamos el hojaldre, pinchamos la parte central de cada porción y colocamos la pera, el queso gorgonzola y las nueces". Incorpora en el horno precalentado a 200ºC, "con calor arriba y abajo sin ventilación". Unos 20 minutos de cocción y "todavía calientes, vertemos la miel y dejamos atemperar", finaliza este cocinero.
Ingredientes para las brochetas de pulpo a la gallega
- 200 gramos de pulpo
- 300 gramos de patata baby
- Sal en escamas
- Pimentón dulce o picante
- Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para los minihojaldres
- 3 peras conferencia maduras
- Una lámina de hojaldre
- 100 gramos de queso gorgonzola
- Nueces picadas al gusto
- Miel al gusto
Con estas tres ideas de @poesiadefogon,tu mesa quedará completa, variada y llena de sabor para sorprender a todos tus invitados estas Navidades.