Pracer versiona el nuevo bocadillo gourmet de calamares del Quiosco Down de A Coruña
El Quisco Down de la plaza de Ourense, en A Coruña, estrena nuevo bocadillo gourmet de calamares. Los encargados de esta tercera versión solidaria son Moncho Bargo y Javi Freijeiro, chefs y propietarios del restaurante Pracer. Un bocadillo que ya se puede degustar desde hoy mismo.
"Este mes nos toca a nosotros. Pracer hace cocina viajera y con unos toques picantes. Para el bocata de este mes nos hemos inspirado en un Bahn Mi vietnamita, el bocadillo por excelencia del sureste asiático. En este caso, le cambiamos la carne por los calamares y le añadimos una salsa brava picantona. Por otro lado, hacemos una ensalada con zanahoria, cebolla, pepino, unas bolas de pimienta, vinagre y un poquito de aceite oliva. Para acabar y darle unos toques frescos, le añadimos unas hojas de cilantro. Así quedaría un bocadillo para chuparse los dedos. Es un gusto poder colaborar con iniciativas tan inclusivas, y nada mejor que hacerlo cocinando. Siempre que se nos necesite ahí estaremos”, afirma Moncho Bargo, chef y copropietario de Pracer
Esta sería la tercera versión solidaria del famoso bocata de calamares elaborado por algunos de los chefs de Coruña Cociña, un colectivo que agrupa a algunos de los más interesantes cocineros de la provincia y que trabaja alrededor de una personalidad gastronómica propia.
A mediados del pasado mes de marzo se presentó la primera versión de esos bocadillos elaborados por algunos de los chefs de Coruña Cociña. La segunda versión de este popular bocadillo llevó el sello de Antonio Amenedo, cocinero del pazo de Santa Cruz de Mondoi.
