La gallega Lucía Freitas es premiada por la Academia Internacional de Gastronomía
La chef de Santiago de Compostela, Lucía Freitas, ha recibido de la Academia Internacional de Gastronomía un reconocimiento por su labor en el mundo culinario, junto con su compañero de profesión Josep Roca.
Freitas es cocinera y propietaria del restaurante A Tafona, que ya ha sido premiado anteriormente con una estrella Michelín y dos Soles Repsol. Su labor se ha centrado en los últimos años en la visiblización del producto de Galica así como el papel de las mujeres en toda la cadena de valor.
En total han sido cuatro chefs españoles reconocidos por la Academia: Martín Berasategui, Jordi Butrón, el sumiller Josep Roca, y Lucía Freitas, la primera gallega en recibir el Prix Au Chef de l’Avenir. Estos dos últimos estarán presentes en la próxima edición del Galicia Fórum Gastronómico, que se celebrará en A Coruña del 25 al 27 de septiembre.
