Bar San Xoán en A Coruña: La segunda juventud de un histórico de la calle San Juan
Comparte nombre con la calle en la que se ubica y es uno de los bares con más historia de A Coruña. Fundado en 1966, el Bar San Xoán (anteriormente San Juan), vive una segunda juventud de la mano de los Jorges, Rilo y Vázquez, que llevan ocho años al frente del local.
"Mi idea era abrir aquí porque me crie en esta calle y eso era un aliciente. No sé si me habría atrevido en otra zona de A Coruña", explica Jorge Rilo. El hostelero se hizo con el establecimiento junto a su socio poco después de que la calle San Juan se empezara a convertir en un lugar imprescindible para disfrutar del domingo.
"El fenómeno empezó hace diez años, más o menos. Antes esto era una calle de vinos que funcionó muchísimo a finales de los 80 y principios de los 90. El mejor domingo de ahora es el peor sábado de aquella época", recuerda Rilo.
Dinamizando la calle día a día
Con el paso del tiempo, la calle San Juan se fue convirtiendo en un sitio para tomar la primera copa y muchos locales empezaron a cerrar por el día. Ahora, locales como el Bar San Xoan intentan recuperarlo: "Yo abro todos los días, el domingo es un gran apoyo, pero aquí trabajamos el día a día. Buscamos abarcar del café a la copa de la noche".
Aunque el trabajo diario es la clave del Bar San Xoan, hay meses que son más flojos y las fechas especiales compensan a nivel económico. "San Juan es el mejor día del año y también es importante Carnaval. Esos días tenemos que doblar la plantilla, pero tampoco te haces rico", dice entre risas el hostelero.
Otro de los aspectos a destacar de la calle es la camaradería que hay entre los establecimientos. Todos hacen distintas actividades para atraer clientela a la zona y se organizan para ponerlas a distintas horas permitiendo así disfrutar de todo. Los locales cierran antes de las 00:00 los domingos, para no perturbar el descanso de los vecinos. Como deseo, Jorge Rilo señala que le gustaría una peatonalización de la calle, especialmente "por un motivo de seguridad, ya que a veces hay mucha afluencia de gente".
Raciones y temporada de setas
En lo puramente gastronómico, Jorge Rilo explica que no son un restaurante, pero que tienen raciones "para que la gente no se tenga que mover si está a gusto". Por las mañanas hay tostas y al mediodía y a la noche tienen clásicos como las croquetas, el raxo o las patatas con salsas. Cabe señalar que con cada consumición ofrecen distintos pinchos de cortesía a los clientes.
La especialidad del local se puede disfrutar el fin de semana, un jamón al horno que sirven con patatas y que causa sensación. Además también tienen los tradicionales callos que nunca pueden faltar en esta época del año. En el Bar San Xoán son unos apasionados de las setas y en temporada ofrecen distintos platos elaborados con ellas, incluyendo unos sorprendentes callos veganos.
El Bar San Xoán se encuentra el el número 10 de la mítica calle del mismo nombre. El horario del local es el siguiente: de lunes a viernes de 9:30 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 horas. Los jueves y viernes cierra más tarde, a las 00:00 y 1:30 horas. El sábado abre de 11:00 a 16:00 horas y de 19:00 a 1:30 horas. El domingo es el día grande y abren de forma ininterrumpida de 11:00 a 23:00 horas.
