El doctor Ramon Estruch.
Ramon Estruch, experto en longevidad: "Comer un puñado de pistachos al día mejora la memoria y reduce la ansiedad"
Cada vez hay más evidencias científicas que respaldan el papel de ciertos alimentos, como los pistachos, en la salud mental y la longevidad.
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Hoy en día nos encontramos con cada vez más estudios que nos permiten encontrar formas de poder alargar años de vida. Aunque no existe una pócima mágica para disfrutar de una vida eterna, sí que hay algunos hábitos que nos pueden ayudar a prolongar nuestra longevidad, y de ellos está muy al tanto el experto Ramon Estruch.
El líder de investigación del grupo de riesgo cardiovascular, nutrición y envejecimiento del Hospital Clínic de Barcelona ha aprovechado su paso por el programa Tot Es Mou para hablar de los grandes beneficios para la salud que tiene comer un puñado de pistachos como parte de la dieta diaria.
Estruch asegura que son buenos para el sistema nervioso, pero además reducen los síntomas de la ansiedad y la depresión, y son beneficiosos para la memoria y el control de peso. Por lo tanto, habría que tratar de incorporarlos en el día a día, y es que además de tener un buen sabor, son saludables.
La ciencia ha analizado a lo largo de los últimos años sus propiedades, puesto que este fruto seco rico en grasas saludables, antioxidantes y proteínas, ayudan en muchos de los procesos de nuestro cuerpo, entre los que se encuentran su contribución para reducir el colesterol "malo" (LDL) y aumentar el colesterol "bueno" (HDL), lo que deriva en que exista un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Incluir pistachos a diario
El Dr. Ramon Estruch ha explicado también la forma correcta de comer los pistachos, indicando que, al igual que el resto de frutos secos, como las nueces, se deben comer crudos y con los restos de cascarilla que llevan, de forma que se evitan tostados y sales añadidas, lo que garantiza la calidad nutricional.
El experto en longevidad destaca la importancia de incluirlos en las maneras de una forma cronológica, puesto que indica que el estómago es un biorreactor y que consumiendo los alimentos correctos de la forma adecuada se conseguirá potenciar la absorción de unos y otros.
Los pistachos son, por lo tanto, una opción cardiosaludable, antioxidante y saciante que ayuda al bienestar general. El único aspecto a considerar es que, como sucede con otros muchos alimentos, aunque sean saludables, no se debe consumir de forma excesiva, sobre todo porque son bastante calóricos.
Una ración recomendada es de entre 30 y 40 gramos al día, y como indica el propio Estruch, se pueden añadir a los platos del día a día o incluso consumirlos a modo de aperitivo entre horas.
Otros aliados de la longevidad
Además de los pistachos, hay otros alimentos que son considerados perfectos por los expertos para poder aumentar la longevidad y que, por tanto, habría que tratar de introducirlos en la dieta para disfrutar de un mayor bienestar durante más tiempo.
Frutos secos
Los frutos rojos o bayas, y sobre todo los arándanos, son grandes aliados para potenciar la longevidad. Son ricos en vitaminas A, C, K y minerales como el manganeso, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la salud de la piel, el corazón, el cerebro y los huesos. Bajas en azúcar, tienen un sabor dulce natural y son muy versátiles.
En este sentido, se recomienda comprarlas ecológicas siempre que sea posible, congelarlas y añadir un puñado a un batido que se puede tomar en varios días de la semana.
Frutos secos y semillas
No solos los pistachos son una buena opción, ya que otros frutos secos como almendras, avellanas, nueces, anacardos, nueces de macadamia o nueces de la India, y semillas como las de girasol o calabaza son ricos en Omega-3, calcio, fibra, zinc y magnesio, una combinación que tiene muchos beneficios para la salud de la piel y del cerebro.
Es suficiente con consumir un puñado de frutos secos como snack o incluyéndolo junto a otras elaboraciones, además de poder espolvorear las semillas sobre guisos, sopas o ensaladas.
Verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde, sobre todo la col rizada y las espinacas son grandes fuentes de luteína y zeaxantina, antioxidantes que juegan un papel clave a la hora de proteger de forma natural contra los rayos ultravioleta. Se deben consumir preferentemente tras una cocción ligera.
Cúrcuma
La cúrcuma es conocida por ser un potente antioxidante y antiinflamatorio capaz de ofrecer una mayor protección celular y aliviar las dolencias respiratorias. Se puede combinar la especia con un poco de aceite de coco y pimienta negra molida para potenciar su biodisponibilidad.
Se puede combinar con canela, jengibre y leche de coco para que la especia se una base perfecta para la preparación de guisos.
Setas, champiñones y hongos
Entre los alimentos que potencian la longevidad también se encuentran las setas, champiñones y hongos. Las setas son ricas en poderosos antioxidantes que promueven la regeneración celular y la función cognitiva, al mismo tiempo que tienen beneficios sobre el hígado. Se trata de un ingrediente versátil que se puede añadir 3-4 veces por semana.
Las setas tienen la capacidad de absorber la vitamina D del sol, por lo que se recomienda exponerlas a la luz del sol durante unos 30 minutos, de forma que así se puede apoyar la salud ósea.
Matcha
El matcha es rico en antioxidantes y en un compuesto conocido como EGCG, un flavonoide que ayuda a prevenir el daño celular. Además, posee moléculas vegetales que, cuando se digieren, aumentan la capacidad del organismo para poder combatir las enfermedades y otros signos propios del envejecimiento.
