El cantante de rock and roll español José María Sanz Beltrán, Loquillo, será el encargado de pronunciar el sábado 19 de enero el pregón inaugural que da el pistoletazo de salida a las 45 Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox en El Burgo de Osma (Soria). El cantante toma el testigo de personajes ilustres que fueron los protagonistas en ediciones anteriores como Camilo José Cela, Luis del Olmo, Chumi Chúmez, Javier Pérez de Andrés, Jesús Cintora, Máxim Huerta Pepe Bohío, o José Ramon de la Morena el año pasado.
El pregón estará precedido por la primera matanza del 2019, donde todos los asistentes podrán disfrutar del rito en directo, mientras un miembro de la organización explica paso a paso la historia de este acontecimiento. Un momento único que consigue retraer al público asistente a los fríos días de invierno donde matar a un cerdo era sinónimo de poderío económico y el sustento alimenticio de muchas familias en tiempos de crisis.
Las 45 Jornadas de la Matanza del Hotel Virrey Palafox se celebrarán todos los fines de semana desde el 19 de enero hasta el 14 de abril con el objetivo de rememorar las míticas matanzas del cerdo que se celebraban antiguamente y que hoy siguen vivas en el Burgo de Osma. Una vez finalizado el rito de la matanza, los comensales disfrutarán de un menú de 22 platos relacionados con el mundo del cerdo donde se fusionan los fogones tradicionales con la cocina más moderna para que los asistentes compartan mesa y mantel como se hacía antaño.
Loquillo canta La mataré
Las Jornadas de la Matanza son un espectáculo declarado Bien de Interés Cultural que además de mantener vivo un rito que se ha ido perdiendo, satisface a los estómagos más exigentes y ha convertido al Virrey Palafox en una referencia gastronómica de Castilla y León Este año desde el Virrey Palafox han preparado para todos los asistentes la #CerdoExperiencia, dos actividades paralelas a las Jornadas de la Matanza que pretende incorporar a este evento ritogastronómico varias experiencias únicas que resalten los valores gastronómicos y culturales de la zona.
La primera de ellas son las visitas guiadas por el Burgo de Osma que tiene como objetivo que los asistentes a las Jornadas de la Matanza puedan descubrir de la mano de un guía experto de los secretos mejor guardados de la localidad soriana. Por otro lado, todos los domingos a partir del 18 de febrero, el Virrey Palafox ha preparado un vermú matancero con música en directo. Cada domingo un grupo diferente se subirá al escenario de la Cafetería Doña Remedios para que los asistentes disfruten de los productos del cerdo y de los platos de la tierra en un ambiente más distendido.
Estas jornadas contarán con otras actividades ya tradicionales en las Jornadas enmarcadas en el Festival '+Q Cochinos' como el tradicional Concurso de Torreznos (donde se elige el mejor torrezno del mundo), el encierro de cochinos, o una exposición de verracos de granito.