Los restaurantes de comida sin gluten ya brillan en Valladolid: conoce los mejores

En Valladolid, al igual que en el resto de Castilla y León, la enfermedad celíaca afecta a un número significativo de personas. Se estima que alrededor de 25.000 individuos podrían padecer celiaquía en la comunidad, aunque solo unos 7.500 están diagnosticados, lo que representa aproximadamente el 30% del total.

Esta baja tasa de diagnóstico se debe, en parte, a la dificultad para identificar la enfermedad, ya que sus síntomas pueden confundirse con otras patologías.

El mejor restaurante de comida sin gluten de España está en Valladolid

Para quienes viven con celiaquía, salir a comer fuera de casa ha sido tradicionalmente un reto. La necesidad de evitar el gluten en su dieta implica un riesgo constante de contaminación cruzada en establecimientos no especializados. Además, el sobrecoste de los productos sin gluten puede suponer un gasto adicional de más de 900 euros anuales por paciente.

“Valladolid se está posicionando como una de las mejores ciudades para disfrutar de una experiencia gastronómica sin gluten”, afirman desde Acecale Asociación Celiacos Castilla y León, que opinan que esto es posible gracias “al esfuerzo de muchos restaurantes que han añadido opciones seguras para las personas que por salud necesitan llevar a cabo una dieta sin gluten”.

Además, la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid apoya un Proyecto de Restauración, promoviendo la inclusión y la accesibilidad para este colectivo, permitiendo que cada vez más personas puedan disfrutar de la rica oferta cultural y gastronómica de la ciudad con total seguridad.

Afortunadamente, la situación está mejorando en Valladolid. Cada vez más restaurantes ofrecen opciones seguras y deliciosas para personas celíacas. Por ejemplo, el restaurante Eh Voilà! ha sido reconocido como el mejor restaurante de comida sin gluten de España en los Premios Just Eat 2024, por lo tanto esta es la primera recomendación que hacemos.

Se trata de un negocio familiar situado en la calle Marqués del Duero, 7, y fundado en 2003. Un negocio que también ofrece una carta vegetariana, sin lactosa y es dog-friendly. Su carta incluye ensaladas, quichés, pastas, carpaccios, carnes, raclette y una variedad de crêpes.

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Vamos con un listado de algunos que puedes encontrar en la ciudad del Pisuerga, por supuesto, no están todos, por lo que pedimos disculpas.

Rioluz

Rioluz es un restaurante con carta 100% sin gluten en Valladolid. Aquí puedes encontrar cocina tradicional de máxima calidad en un ambiente moderno, con precios para todos los bolsillos y una gran vinoteca. Todo ello en la plaza del Milenio.

Uno de sus platos estrella es el cachopo, que incluso se ha llevado un premio, y sí, lo puedes comer sin gluten. Incluso una majestuosa fabada. Además, las cenas de los jueves son de lo más especiales, escuchando en directo grandes éxitos al piano, una cata de vinos de una bodega seleccionada y un maridaje gourmet.

Restaurantes recomenados por Acecale

Brest Crêperie

En este lugar de la calle Claudio Moyano, y que están acreditado por la asociación de celiacos de Castilla y León, ACECALE, puedes comer todo sin gluten. No te puedes ir sin probar sus galettes ( crêpes salados) donde puedes elegir entre más de 10 variedades. Estas están elaboradas con trigo sarraceno, es decir, no tienen gluten.

Las Kubas

En la calle Gamazo, es decir casi en el centro de la ciudad, puedes degustar de este restaurante sin gluten con una carta 100% sin ello. Ofrece platos de tradición pero con un toque innovador. Su especialidad es la del calamar a la parrilla o la famosa hamburguesa Las Kubas. También puedes comer las rabas de Santander, las croquetas de jamón o boletus (sí, croquetas sin gluten en Valladolid), el torrezno soriano o su famosa tortillita de bacalao al estilo «Las Kubas», y todo a un precio muy asequible para los bolsillos.

Pide Por Esa Boquita

Desde la Catedral de Valladolid, el restaurante Pide Por Esa Boquita intenta “aportar su granito de arena” a los celiacos, por eso tiene una carta extensa con platos sin gluten. Además son socios de ACECALE (Asociación de celíacos de Castilla y León) y realizan diferentes talleres con niños para ir concienciando desde pequeños.

Atún tempurizado, churrasco o solomillo de ternera con patatas fritas o el carpaccio de gambas son algunos de los platos que tienes que probar y con toda la seguridad de saber que no tienen gluten.

Abren todos los días en horario de comidas y cenas a excepción del domingo que solo dan comidas.

Brook

Comer hamburguesas sin gluten también es posible en Valladolid y en el Restaurante brook lo tienes fácil, concretamente en la calle Padilla.

Prueba la carne de vaca vieja gallega, sometida a cortes nobles y maduración de hasta 40 días en seco. Pide la Bacon Cheese que se sirve con doble de queso cheddar, bacon ahumado en dos texturas crujientes y asado a baja temperatura. También los nachos van sin gluten. Incluso este restaurante colabora con ACECALE para el cumplimiento exhaustivo del protocolo de elaboración sin trazas ni contaminación.

Caroba

En la calle Dulzainero Ángel Velasco 1, se encuentra el restaurante Caroba, el primer y único restaurante en Castilla y León que ofrece exclusivamente opciones sin gluten, certificado por FACE.

Desde 2010 Caroba ha desarrollado una cocina mediterránea con toques de autor cuyo hilo conductor han sido los arroces al estilo alicantino. Buena materia prima, experiencia y un punto de locura hacen de sus platos una sorpresa para el cliente y todo ello sin gluten. En pleno corazón de Valladolid y 100% sin gluten.

491365229_678183004575744_2841391063671950729_n Obradores y otros establecimientos

Obrador L'Atelier

En la Calle San Blas 14, justo entre la plaza San Miguel y el teatro Calderón, tenemos una pastelería 100% sin gluten. Y es que tan importantes son los restaurantes como tener un obrador de confianza. Aquí encontrarás un obrador completamente libre de gluten. Es decir, tartas, pasteles, panes y bollería y todo hecho de forma artesanal. L'Atelier ha sido reconocida por diferentes organizaciones y asociaciones que avalan su compromiso de ofrecerte creaciones 100% sin gluten, sin contaminación cruzada.