El delegado territorial, Augusto Cobos, y los cocineros y representantes de Euro-toques, Víctor Trigo, Yolanda Martín y Alvar Hinojal, han informado hoy de las XX Jornadas gastro-micológicas ‘Buscasetas 2021’, que se celebran desde el 30 de octubre al 14 de noviembre en 22 restaurantes de Valladolid, trece de ellos en la capital y el resto en ocho localidades de la provincia. Otros siete establecimientos participan en la ‘Tapa Micológica Buscasetas’.

Un total de 180 restaurantes y bares de toda la Comunidad, 146 participan estes con menú y 39 con tapa micológica, participan este año en estas jornadas que organiza la Junta de Castilla y León, a través de las consejerías de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y de Cultura y Turismo, en colaboración con la Delegación Castellana y Leonesa ‘Euro-toques’. Entre los restaurantes participantes en esta edición, siete cuentan con estrella Michelin y 19 han sido distinguidos con un sol Repsol.

El objetivo final es poner en valor el gran potencial micológico de Castilla y León como territorio líder por variedad y cantidad, así como liderar el desarrollo del micoturismo como producto turístico sostenible, respetuoso con el medio ambiente, desestacionalizador y vertebrador del medio rural.

Valladolid, líder de participación

La provincia de Valladolid es la que más aporta, con 22 restaurantes, al total de 180 locales, lo que refleja la importancia y el alto nivel del sector de la restauración y la gastronomía. El recorrido se puede realizar en trece locales de la capital y ocho de la provincia.

Además, los hosteleros también pueden optar por el formato de ‘Tapa Micológica Buscasetas’, abriendo la participación a todos los bares y cafeterías de Castilla y León, que ofertarán la riqueza micológica a través de la cocina en miniatura.

Toda la información sobre las Jornadas Gastro-Micológicas ‘Buscasetas 2021’, así como los diferentes menús que se ofertan en los restaurantes y las tapas en los bares y cafeterías, se pueden consultar en la página web www.buscasetas.es y en los perfiles de ‘Buscasetas’ en redes sociales, además de en todos los canales promocionales de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y de la Consejería de Cultura y Turismo: página web www.turismocastillayleon.com y en los perfiles en redes sociales ‘Tierra de Sabor’ y ‘Castilla y León es Vida’ en Facebook, Twitter e Instagram, que suman más de 340.000 seguidores.