Duelo de fogones en Salamanca: los mejores cocineros y reposteros de Castilla y León compiten por un pase al campeonato nacional
Duelo de fogones en Salamanca: los mejores cocineros y reposteros de Castilla y León se juegan el pase al nacional
Seis chefs y tres reposteros medirán su destreza ante un jurado profesional en un certamen con sello Tierra de Sabor.
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El Palacio de Congresos de Salamanca se convertirá los próximos 7 y 8 de julio en el epicentro de la alta cocina regional, al acoger una nueva edición del Campeonato de Cocina y Repostería de Castilla y León. Este certamen, organizado por la Asociación de Maestres de Castilla y León con el respaldo de la Junta de Castilla y León y el Ayuntamiento de Salamanca, es además la antesala del Campeonato de España, que se celebrará en noviembre en Palma de Mallorca.
La fase final del campeonato reunirá a seis cocineros en la categoría de cocina y a tres en la de repostería, seleccionados tras un proceso de evaluación de recetas. Salamanca estará representada por dos jóvenes promesas: Sara Cámara, del restaurante-escuela Eunice, y Paula Gutiérrez, del restaurante Víctor Gutiérrez.
Dos días de competición gastronómica
El lunes 7 de julio se celebrará la fase de cocina, en la que los finalistas —procedentes de distintos puntos de la comunidad— deberán elaborar dos platos con ingredientes obligatorios: bonito y pollo. Las elaboraciones serán de estilo libre, pero cada plato deberá incluir tres guarniciones con identidad propia, al estilo del prestigioso certamen internacional Bocuse d’Or. Además, al menos uno de los ingredientes de cada guarnición deberá contar con el distintivo Tierra de Sabor, marca patrocinadora del campeonato.
Los finalistas en esta categoría son Eugenio Macías (Restaurante Gabino, Valladolid), Carlos Prieto (La Barra del Indiano, Valladolid), Sheila García (Castilla Termal Olmedo, Valladolid), Óliver Subiñas (La Fábrica, Burgos) y las salmantinas Sara Cámara y Paula Gutiérrez.
El martes 8 será el turno de la repostería, donde repetirán participación las dos representantes salmantinas, junto a Adrián Calvo, también de La Fábrica (Burgos). En esta fase, los concursantes deberán presentar un postre con la almendra como ingrediente principal, acompañado por al menos dos productos con el sello Tierra de Sabor.
Premio y proyección nacional
El fallo del jurado, compuesto por reconocidas figuras del sector gastronómico, se dará a conocer el martes al mediodía. En ese momento se anunciará el nombre del Campeón de Cocina y del Campeón de Repostería de Castilla y León 2025. Ambos recibirán un premio económico y el honor de representar a la comunidad en el Campeonato de España.
![Sara Cámara Fernández y Begoña Río Gómez, ganadoras del campeonato de Cocina y Repostería de Castilla y León](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2023\/10\/17\/castilla-y-leon\/sociedad\/802680374_236873701_320x180.jpg"])
Este certamen regional, que se celebra de forma ininterrumpida desde 1994, es uno de los más consolidados del panorama nacional. La Asociación de Maestres, organizadora del evento, fue fundada en 1989 y agrupa a cocineros y reposteros de Castilla y León con el objetivo de promover la gastronomía regional, apoyar la formación continua de sus profesionales y dar visibilidad a los productos agroalimentarios de la comunidad, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
