La ruta Gastropasión 2026 llega a su ecuador marcada por la gran acogida del público y el sabor de Semana Santa

La nueva edición de Gastropasión ha alcanzado ya su ecuador con más de 50 propuestas gastronómicas y un notable éxito por parte del público.

Este es el plan perfecto que ofrece Horeca Restaurantes Zaragoza hasta el próximo 6 de abril, un delicioso 'gastrotour' para saborear la Semana Santa con recetas de bacalao, torrijas, potajes de vigilia y menús especiales.

Dado el recibimiento de estos días, el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, ha querido agradecer la gran acogida que ha tenido a todos los vecinos y visitantes que se han acercado a conocer esta iniciativa gastronómica.

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“Una vez más, esta cita gastronómica está siendo un éxito gracias al impulso y al buen hacer de nuestros restaurantes de Zaragoza y provincia”, subraya. Además, añade que “es clave seguir promoviendo iniciativas de este tipo, ya que la gastronomía es estratégica para potenciar nuestro territorio a nivel nacional”.

Todas las propuestas gastronómicas se pueden consultar en la web oficial de las jornadas: www.gastropasion.com. Los menús especiales se ofrecen a precio cerrado e incluyen bebida.

'Gastrotour' con sabor aragonés

El sabor aragonés ha vuelto a estar muy presente, combinando tradición y vanguardia. Entre los numerosos platos se encuentran: potaje de garbanzos con bacalao, espinacas y huevo; flor de alcachofa confitada sobre espuma de huevo frito y sal de jamón; y espárragos ahumados a la brasa con ajoblanco y remolacha.

Los potajes de vigilia plantean una ruta con grandes propuestas. Algunas de ellas son el guiso de garbanzos ecológicos con callos de bacalao y su kokotxa confitada a baja temperatura, o el potaje de vigilia tradicional de bacalao con cebolla de Fuentes de Ebro DOP y ajo.

Potaje de San Siro. Cristina Martínez.

Las recetas de bacalao siguen sorprendiendo con platos como lomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua; bacalao confitado en salsa de borraja y toffee de cebolla de Fuentes de Ebro DOP con su kokotxa; y bacalao gratinado con alioli sobre cama de fritada y crujiente de jamón de Teruel DOP.

Y por último, la torrija, el postre estrella. Como novedad, vecinos y visitantes pueden saborear propuestas como torrija caramelizada con crema de plátano canario y helado de vainilla Tahití o torrija César Augusto con pan brioche y helado de guirlache.

Tradición, talento y buen hacer

Gastropasión es una cita esencial para conservar vivas las recetas tradicionales de Cuaresma, que forman parte de nuestro patrimonio cultural gastronómico.

“Gastropasión recupera y promociona nuestra historia, por lo que es fundamental que sigamos apostando por estas jornadas gastronómicas. Y para ello, es esencial el apoyo de nuestros profesionales, que demuestran de nuevo su talento, ingenio y profesionalidad”, apunta Lasheras.

Torrija de Gastronolasco. Cristina Martínez.

La asociación de restaurantes organiza estas jornadas en colaboración con la Junta Coordinadora de Cofradías de la Semana Santa de Zaragoza y el Ayuntamiento de Zaragoza-Zaragoza Turismo. Asimismo, cuenta con el respaldo del Gobierno de Aragón, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, ‘Aragón, Sabor de Verdad’, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, Quatra, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, bonÀrea, Sillería Aragonesa, Aragón Territorio AOVE, IGP Ternasco de Aragón, AJ CASH, Daxia, TGT, Eco Advance y Makro.

Menús especiales

• Aragonia Palafox
• Blasón del Tubo
• El Caserío de Biel
• El Salvador - Hotel Salvevir
• Hotel Restaurante El Patio
• Hotel Silken Reino de Aragón
• La Bodega de Chema
• Mesón de Los Cántaros
• Molino de San Lázaro

Torrija

• Albarracín
• Amontillado Winebar
• Blasón del Tubo
• Carnívoro Wine&Grill
• El Caserío de Biel
• Flash Alagón Gastrobar
• Gastronolasco
• Hotel Restaurante Casa Marzo
• Hotel Restaurante Don Jaime 54
• Hotel Restaurante El Patio
• Hotel Silken Reino de Aragón
• Olé Zurita
• La Scala
• Parrilla Albarracín
• Parrilla Nardone
• San Siro
• Smooth Gastro Bar
• Viñedos
• Vita Taberna Gastronómica

Potajes de vigilia

• Blosón del Tubo
• Cafetería Palacio de la Aljafería
• Celebris
• El Caserío de Biel
• Esixto
• Hotel Restaurante El Patio
• Hotel Silken Reino de Aragón
• San Siro

Recetas de bacalao

• Albarracín
• Blasón del Tubo
• El Burgolés
• El Caserío de Biel
• El Truco
• Flash Alagón Gastrobar
• Hotel Restaurante Casa Marzo
• Hotel Restaurante El Patio
• Hotel Silken Reino de Aragón
• La Clandestina
• La Doris Gastrotaberna
• La Rinconada de Lorenzo
• La Scala
• Líquidos Cervecería
• Parrilla Albarracín
• San Siro