El plato típico de Valencia que está repleto de vitaminas: una receta desconocida en España
El plato típico de Valencia que está repleto de vitaminas: una receta que no se conoce en el resto de España
Una delicia tradicional con beneficios para la salud.
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Valencia es una región rica en gastronomía, y el esgarraet es uno de sus platos más emblemáticos. Este plato, de raíces humildes, se elabora principalmente con bacalao, pimientos rojos asados, ajo y aceite de oliva, y esconde en su simplicidad una gran cantidad de beneficios para la salud.
A pesar de ser muy popular en la Comunidad Valenciana, fuera de esta zona aún es poco conocido, lo que lo convierte en una joya gastronómica que merece ser descubierta por toda España.Es un plato que no solo destaca por su sabor, sino también por sus propiedades nutricionales. La base de su preparación son ingredientes como el bacalao, que es rico en proteínas de alta calidad, y el aceite de oliva, conocido por ser una excelente fuente de grasas saludables que ayudan a mantener el corazón en buena forma.
Además, al ser un plato a base de pimientos rojos asados, esgarraet también es una fuente importante de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y protege las células del cuerpo.Uno de los beneficios más destacados de este plato es su alto contenido en vitamina A, proveniente de los pimientos rojos, que es crucial para la salud ocular y la función inmunológica.
También es una buena fuente de antioxidantes, que contribuyen a la reducción del estrés oxidativo y a la prevención de enfermedades crónicas. El ajo, otro de sus ingredientes principales, posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que también favorecen la salud cardiovascular y la digestión.
¿Cómo se prepara el esgarraet?
La receta del esgarraet es sencilla y fácil de preparar. A continuación, te explicamos cómo hacerla:
Ingredientes:
400 g de bacalao desalado
2 pimientos rojos
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Asar los pimientos: Comienza asando los pimientos rojos. Puedes hacerlo en el horno o directamente sobre la llama de la cocina, girándolos hasta que la piel esté bien quemada y la carne se haya suavizado.
Desmenuzar el bacalao: Una vez que los pimientos estén asados y enfriados, pela la piel y retira las semillas. Luego, córtalos en tiras gruesas. Desmenuza el bacalao en trozos pequeños y colócalo en un bol.
Preparar el aliño: Pica finamente los ajos y agrégales un buen chorro de aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
Mezclar todo: En un plato grande, combina el bacalao desmenuzado con los pimientos troceados y vierte el aliño de ajo y aceite sobre ellos. Remueve bien para que los sabores se impregnen.
Servir: Deja reposar unos minutos para que los sabores se fusionen. Sirve como tapa o acompañante de otros platos. Se puede disfrutar tanto frío como a temperatura ambiente.
