"Fer l'agost" ja no serà possible: els restaurants d'Alacant alerten que "juliol ha sigut un mes negre"
Les successives onades de calor buiden les terrasses al migdia i els nous hàbits dels turistes disparen les vendes als supermercats.
Més informació: Els restaurants retreuen als hotels l'augment de preus este estiu a Alacant: "No han apretat el cinturó"
L'arribada de la desestacionalització a la ciutat d'Alacant està accelerant el canvi dels sectors relacionats amb el turisme. I no per a bé en certs casos. La presidenta de l'Associació de Restaurants d'Alacant (ARA), Gabriela Córdoba, qualifica el passat mes de juliol com un període crític. Segons raona, les expectatives no s'han complit a causa d'una combinació de temperatures extremes i un canvi estructural en el comportament del visitant.
“Juliol ha sigut un mes negre per a l'hostaleria. Tots estàvem preparats per a afrontar un mes potent de treball i molts restaurants de l'associació s'han sorprès negativament”, afirma amb rotunditat Córdoba. La situació és especialment visible als carrers durant les hores centrals del dia, quan la calor es torna "insuportable" per a residents i turistes.
L'impacte meteorològic ha transformat el paisatge urbà d'Alacant, tradicionalment ple de vida als seus veladors. “No hi ha ningú que tinga el valor de seure en una terrassa a les dos o les tres de la vesprada a dinar. És una situació que cada any va evolucionant a pitjor”, explica la presidenta d'ARA, qui assenyala que la humitat fa que la sensació tèrmica siga quasi inassumible.
Fins i tot el perfil del turista estranger, tradicionalment més resistent al sol, està canviant les seues preferències per necessitat. “Els estrangers sempre preferien fora, però ara cada vegada ens demanen més estar a sala amb l'aire condicionat. Ja ens demanen dinar dins quan abans ningú volia”, revela Córdoba sobre l'evolució de la demanda en el seu propi negoci.
Aquesta falta d'afluència al migdia ha portat molts empresaris a prendre mesures dràstiques per salvar la rendibilitat dels seus negocis. “Jo mateixa estic tancant molts dies al migdia perquè a penes tenim clients. Davant la situació d'obrir per a no atendre ningú, és millor no fer-ho”, confessa l'hostalera, vinculant també esta decisió a la dificultat per a mantindre equips de treball complets.
Per a Córdoba, el fet que les ciutats semblen "un desert" al migdia té un impacte directe en l'economia local i en la pròpia imatge turística. “Si passes per la ciutat i no veus ningú al carrer, t'incita més a anar-te'n a casa o a ficar-te en un lloc tancat”, reflexiona sobre la pèrdua de dinamisme als espais públics.
![Dos turistas pasean con compras por la Rambla de Alicante este septiembre.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/11057197.jpg?p=c:3299:1855:nowe:0:0\/w:1706\/h:960&h=ez-cg7Rg"])
Un altre factor determinant en este "juliol negre" és el canvi en els hàbits de consum de qui visita la ciutat, cada vegada més allotjats en vivendes vacacionals. “Cada vegada hi ha més supermercats exprés en tots els carrers d'Alacant i estan sempre plens d'estrangers que compren per a menjar a casa”, assenyala Córdoba, qui observa com la despesa en restauració se'n ressent.
A això afegeix que el client que sí decidix acudir a un restaurant ha ajustat notablement el seu pressupost. “El tiquet mitjà s'està notant molt. Abans demanaven entrant, plat i postre amb dos botelles de vi; ara són plats per a compartir, dos refrescos i una aigua”, detalla la presidenta de l'associació.
Davant esta conjuntura, el sector ha hagut de reaccionar oferint fórmules comercials que abans eren inusuals en plena temporada estival. “Mai a l'estiu la restauració havia tingut menú al migdia, i enguany molts ja els oferixen a preus molt ajustats per a animar la gent a eixir”, explica, subratllant que els restauradors estan reduint els seus marges de benefici per a no repercutir totes les pujades de costos al client.
![La vista de una de las terrazas que dirige José Luis en el centro de Alicante.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/11055148.jpg?p=w:1706\/h:960&h=wqwjwtOW"])
Malgrat el balanç negatiu de juliol, l'hostaleria alacantina confia que la temporada s'allargue cap als mesos de tardor, en el que sembla ser la fi de l'estacionalitat tradicional. “La dita de 'fer l'agost' ja no serà real. Setembre i octubre són ara mesos punters, amb temperatures més agradables que permeten gaudir de les terrasses”, conclou Córdoba.
