Nuevo restaurante en Vigo, Rondón Bistró
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Abren un nuevo restaurante en Vigo que revive un emblemático local de la ciudad
Gracias a su estrategia en redes sociales, se convirtió en una de las aperturas más esperadas de Vigo
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La oferta gastronómica de Vigo, con un enfoque moderno de la tradición con el producto local en el centro de la ecuación, no para de crecer. Una oferta que surge muchas veces donde se ubicaban emblemáticos restaurantes que tuvieron que cerrar sus persianas por múltiples motivos.
Este es el caso de Rondón Bistró, que se ha inaugurado este miércoles y se ubica en el número 9 de la calle Areal. Este mismo inmueble dio vida a un icónico restaurante de la ciudad, Casa Luisa, que dejó de servir sus mariscadas a principios de 2025.
A pesar de celebrar su apertura este miércoles, Rondón Bistró abre sus puertas a todo el público este jueves 10, fecha a partir de la cual se puede reservar mesa. Así lo explicó en su cuenta de Instagram el chef y dueño, Juan de Ozámiz.
Este nuevo local cuenta con dos espacios diferenciados: restaurante y taberna. El primero se trata de un formato "más arreglado", mientras que el segundo será un ambiente más distendido para disfrutar de las tapas junto a vinos escogidos por el dueño de otro local de reciente apertura en Vigo: Cepas Vellas.
En cualquier caso, la cocina tradicional y la experiencia del chef en cocinas de Suiza, Francia, Barcelona y Madrid estarán presentes tanto en el restaurante como en la taberna. "Rondon Bistró es mi manera de ser", advertía Juan de Ozámiz en redes sociales.
De hecho, la comunicación a través de Instagram y TikTok ha convertido a Rondón Bistró en una de las aperturas más esperadas en Vigo. Su primer vídeo acumuló 27.000 visualizaciones en TikTok, donde ha documentado el proceso de crear de cero un restaurante.
