Galicia Fórum Gastronómico se presenta en Vigo de la mano de Javier Olleros y Pepe Solla
Vigo ha acogido hoy la presentación de Galicia Fórum Gastronómico, "el evento de gastronomía profesional más importante del noroeste de la península", que se celebrará del 7 al 9 de abril en la ciudad de A Coruña. En su novena edición, la segunda bajo la marca Galicia Fórum Gastronómico, contará con más de 200 expositores y ejercerá nuevamente de espacio de "trasmisión de conocimiento, de formación, de reflexión sobre el futuro del sector, y de compromiso con las buenas prácticas".
Con estas palabras se ha expresado esta mañana en Vigo la directora del Fórum, Ana Trevisani, en un acto de presentación en el que han estado presentes los chefs Estrella Michelin Javier Olleros y Pepe Solla. "El Forúm es formación, compromiso de reciclaje permanente, oteador de tendencias, escaparate del talento de nuestros cocineros y escenario de las grandes voces que aportan en el panorama gastronómico actual", ha agregado.
El acto de presentación contó con Javier Olleros, uno de los chefs que participarán en esta edición repleta de grandes nombres y más de 27 Estrellas Michelin. Olleros recordó su primera presentación en el Fórum cuando empezaba su andadura profesional y lo que supuso para él: "Nos dio visibilidad y la oportunidad de contar nuestro proyecto y nuestra forma de entender la gastronomía".
Por otro lado, Xoan Cannas, director del Instituto Galego do Viño (Ingavi) y coordinador de las actividades en torno al mundo del vino que se van a desarrollar en el Wine Circus, el área destinada a la gastronomía líquida, también hizo su intervención este martes y adelantó que participarán "grandes expertos que contarán lo que está ocurriendo a nivel nacional e internacional, y a personas de Galicia que están haciendo cosas muy interesantes y están irrumpiendo fuera, desde lo local a lo global".
Entre algunas de las actividades que se desarrollarán en el Wine Circus se encuentra la II Batalla de Sumilleres, que tuvo más de 100 participantes el año anterior y cuyas inscripciones están ya abiertas. También se celebrará el Cocktail Bar Fórum, destinado a la presentación de las novedades en coctelería con espacio propio de exposición.
Finalmente, la directora delGalicia Fórum Gastronómico, Ana Trevisani agradeció la colaboración de instituciones como Turismo de Galicia, la Consellería do Mar, las Diputaciones de A Coruña y Pontevedra o el Concello de A Coruña, entre otras.
