El bar de A Coruña en el que puedes cenar con solo un par de consumiciones
A Coruña tiene infinitas opciones gastronómicas a elegir para salir con el estómago lleno, pero para aquellos que son más aficionados al tapeo hay opciones con las que saciar el apetito gracias a las tapas que acompañan a un par de consumiciones. Ejemplo de ello es A Gramalleira, en Alvedro (Culleredo, A Coruña), un establecimiento ubicados a escasos metros de Coruña The Style Outlets.
Se trata fundamentalmente de una parrillada donde por semana se sirven menús del día, un negocio familiar popular en la zona que abrió sus puertas hace 35 años. La responsable desde hace siete pero que ya ayudaba detrás de la barra desde los 11 es Verónica Sánchez.
La hostelera cuenta que en el local siempre ha sido costumbre servir algo de comer acompañando a la bebida y dado que no esto no es tan habitual en la ciudad herculina (en otras ciudades gallegas en cambio, como Lugo, esto es el día a día) se comenzó a correr la voz y cada fin de semana están llenos.
Parte de la culpa del éxito son las cantidades y tamaño de las tapas que se sirven para picar con la bebida, habitualmente en cazuelas, que incluso aumentan a bandejas si se trata de un grupo grande.
Cazuelas de fabada o callos son parte de la identidad del local, aunque las claras triunfadoras son lo que ellos denominan salchipapas. "Ofrecemos de lo que haya y siempre vamos reponiendo las tapas a medida que se consume hasta que nos dicen basta", comenta la dueña de A Gramalleira.
Detalla que las tapas se improvisan diariamente en función de lo restante que quede de las comidas del mediodía. "Si no hay mucho sobrante en la nevera nos ponemos a elaborar cosas que se sirven sobre todo por la noche como aperitivo", cuenta.
"Aquí son adictos a las salchipapas y nadie dice que no a nada", dice entre risas, a la vez que reconoce que no es lo mismo lo que ellos ofrecen de comer con cada consumición "que unos simples cacahuetes para picar". Además, por las mañanas ofrecen un pincho de tortilla que los habituales acompañan con un café, un vino o una caña y apunta que cada día salen de cocina entre 30 y 40 tortillas.
Todo ello lo acompañan de refrescos y cerveza a precios que han permanecido invariables desde hace años, a unos 2 euros la bebida.
Especialidad patentada original de Suiza
El churrasco y la especialidad por excelencia del local, la Gramalleira, son los responsables del lleno de los dos espacios de comedor del local. La Gramalleira es una elaboración patentada por los dueños de este establecimiento del mismo nombre que trajeron desde Suiza y que consiste en carne que se sirve flambeada y se presenta en un cono.
Los principales clientes son obreros de la zona, ya que la parrillada está en las inmediaciones de un polígono, y gente mayor que tiene por costumbre ir a tomarse el vino. El ticket medio escogiendo la opción de menú cerrado bajo presupuesto (churrasco, gramalleira o ambas acompañadas de vino de la casa) es de alrededor de 20 euros por persona.
Para comer un fin de semana recomiendan reservar con antelación porque siempre están llenos, a pesar de que el local tiene gran capacidad con un comedor para 200 personas y otro más pequeño con parilla y barra orientado a unas 70.
