Los mejores restaurantes de la Axarquía según Guía Repsol: “La cocina tradicional se reinventa sin perder su esencia”
Los mejores restaurantes de la Axarquía según Guía Repsol: “La cocina tradicional se reinventa sin perder su esencia”
De los espetos junto al mar a la casquería de autor: la parte oriental de Málaga se consolida como un templo del producto.
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La comarca oriental de Málaga, la Axarquía vive un auténtico despertar gastronómico. De sus fogones salen desde frituras de pescado, que evocan la tradición andaluza, hasta propuestas innovadoras que han conquistado los paladares más exigentes.
La Guía Repsol ha puesto el foco en esta región, destacando varios establecimientos donde el producto local se convierte en protagonista absoluto. Además del producto, estos locales destacan por dar un servicio impecable y siempre velando por la experiencia gastronómica del lugar.
Uno de los más emblemáticos es ChinChin Puerto, ubicado en el puerto de Caleta de Vélez. Bajo la dirección de las chefs Lourdes Villalobos y Belén Abad, este restaurante ha sabido conquistar tanto por su técnica como por su sensibilidad hacia los sabores del entorno.
En 2021, su versión de la ensaladilla rusa fue galardonada como la mejor de España, gracias a una mayonesa infusionada con “coloraíllos”, un marisco capturado en aguas profundas de la costa malagueña.
Si la costa domina en frescura marina, el interior no se queda atrás. En pleno corazón de Frigiliana se encuentra El Acebuchal, un restaurante que ofrece una propuesta más rústica y contundente. Su cocina se especializa en carnes maduradas y platos de casquería, como el conejo, el chivo y el jabalí, productos que remiten a la cocina tradicional de montaña.
Todo se acompaña de pan artesanal, horneado cada mañana por el propio equipo. La Guía Repsol ha elogiado su coherencia gastronómica y el cuidado en la selección del producto, definiéndolo como "un lugar coherente, en el que el producto se trata con respeto y la carta es variada para cualquier comensal".
Por su parte, en el municipio de Algarrobo, destaca El Yantar, otro de los espacios reconocidos por la Guía Repsol por su compromiso con el producto local. En su carta brilla el marisco: carabineros, gambas rojas y quisquillas procedentes de los cercanos puertos de Motril y Caleta de Vélez.
Esto hace que se conviertan en los pilares de una propuesta que rinde homenaje al sabor mediterráneo. El restaurante conjuga sencillez, calidad y una ejecución impecable, ideal para quienes buscan disfrutar del mar en estado puro.
Apunta estos nombres. Según la Guía Repsol, “la cocina tradicional se reinventa sin perder su esencia” en estos templos del buen comer, donde el producto es el verdadero protagonista, además del servicio.
