Málaga estrena Mesa de la Hostelería "para analizar los desafíos" del sector en la provincia

Málaga estrena Mesa de la Hostelería, un proyecto conjunto en el que colaboran las cinco delegaciones del Círculo de Empresarios de Mijas, Fuengirola, Benalmádena, Torremolinos y la capital.

Este organismo, representado por su presidente, Adolfo Trigueros, junto al delegado-coordinador del Círculo de Empresarios de Mijas, Marcos Peralta, y Jesús Tejedor, coordinador de la Mesa de la Hostelería y gestor de negocios del Círculo de Empresarios, se reunirá periódicamente para analizar los desafíos del sector, identificar oportunidades de mejora y proponer medidas concretas para impulsar su desarrollo.

El objetivo es "convertir la hostelería malagueña en un referente de calidad, innovación y sostenibilidad".

Entre los principales retos que abordará la mesa se encuentran la creación de un plan de formación para profesioanles del sector, la búsqueda de fórmulas para facilitar el acceso a la vivienda de alquiler en Málaga ante la escasez de personal cualificado o el acceso a financiación para las empresas.

Asimismo, se buscará la adaptación a las nuevas tendencias del mercado, la mejora en comunicación y la promoción de la calidad y la innovación en la oferta hostelera, según han indicado en un comunicado.

Equipo 

Jesús Tejedor será el coordinador de la Mesa de la Hostelería y gestor de negocios del Círculo de Empresarios. Con amplia experiencia en la gestión empresarial, liderará la coordinación de los actores clave del sector hostelero para impulsar su desarrollo y profesionalización.

Grupo Consultivo

Este grupo brindará orientación estratégica y aportará conocimientos especializados en diversas áreas relevantes.

• Raquel Hidalgo, directora del CRN y CIO Mijas, es una experta académica y educativa en hostelería y turismo, especializada en formación continua y desarrollo profesional.
• Víctor Modesto González Pérez, profesor de Marketing y asesor tecnológico en la UMA, es consultor de empresas tecnológicas con enfoque en digitalización y automatización en la hostelería.
• Manuel Medina y Manuel Zambrano, críticos gastronómicos, son expertos en evaluación de calidad culinaria y tendencias de consumo, colaborando en la promoción de la gastronomía local y la sostenibilidad.

Grupo Ejecutivo

Este grupo será responsable de implementar las decisiones y llevar a cabo las iniciativas prácticas definidas por la Mesa.

• Salvio Cantón Rubio, propietario de la Catedral de Las Lagunas, aporta su experiencia en la gestión de restaurantes con un enfoque realista y pragmático para la mejora del sector hostelero.
• Manu Balancino, chef, sumiller y asesor gastronómico, gestionará la integración laboral de personas con diferentes habilidades y será responsable de formación profesional y certificación.
• Ángel Salazar Reina, ingeniero agrónomo y diseñador de la marca Sabor a Málaga, se especializa en industrias agroalimentarias y productos gourmet, promoviendo el turismo sostenible.
• Miguel Almendral, experto en sistemas de gestión de residuos orgánicos en Insinkerator España, coordina programas sostenibles y gastronómicos locales.
• Paco Arias Romero, CEO de MH Hospitality Group y cofundador de Grupo Arsán, se especializa en la formación en excelencia en restauración.
• Elena Ruiz Sánchez, CEO y cofundadora de Grupo Arsán, es licenciada en derecho y máster en asesoramiento financiero, con experiencia en dirección de equipos comerciales, desarrollo del talento y liderazgo.
• Mariano García, director de marketing de Frutas Acosta, lidera la promoción turística y estrategias de atracción de clientes locales e internacionales.
• Elena Sánchez, de Fuera de Carta, es especialista en marketing gastronómico y organización de eventos.
• Angela Rodríguez, directora de proyecto CECOSOL del Círculo de Empresarios, coordina las delegaciones del Círculo de Empresarios.
• Pablo Sotoca, director del Hotel La Cala Resort, aporta su enfoque integral y estratégico en el ámbito hotelero.