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Si te encanta la lasaña, pero te da pereza hacerla en casa por lo que tardas en prepararlo todo, quédate porque esta receta es para ti.
Te proponemos hoy una versión que se hace sin esfuerzo, con pocos ingredientes y verduras escondidas, una de esas recetas para familias con niños o adultos a los que les cuesta comer verduras porque piensan que son un aburrimiento.
La idea es de Belén, la cocinera y nutricionista que está detrás del perfil de TikTok @bega_nutricion, donde comparte ideas de comidas y cenas rápidas y equilibradas que se pueden preparar con lo que ya suele haber en la despensa.
En su vídeo la presenta directamente como "idea de cena", porque a diferencia de la lasaña tradicional, se trata de una receta mucho más ligera y fácil de digerir que no afectará al descanso nocturno.
El truco: 'secar' el calabacín en el microondas
El calabacín es agua en más de un noventa por ciento. Si se monta la lasaña con el calabacín en crudo, esa agua sale durante el gratinado y termina encharcando las capas.
La solución es cocinar las láminas durante un minuto en el microondas para que se ablanden y suelten buena parte del líquido, que podremos retirar con ayuda de papel absorbente.
Es un pequeño paso que es clave para el resultado final.
Con el calabacín listo, el resto de la receta es mezclar los ingredientes del relleno, montar la lasaña y cocinarla 5 minutos en la freidora de aire para que se funda el queso. Si no tienes freidora de aire, el grill del microondas también sirve.
¿Cómo hacer lasaña de calabacín?
Ingredientes
- Calabacín, 1 ud
- Atún en conserva, 2 latas escurridas
- Huevo cocido, 1 ud
- Queso cottage, 2 cucharadas
- Tomate frito sin azúcar añadido, 4 cucharadas
- Queso rallado, al gusto
Paso 1
Lavamos el calabacín y lo laminamos a lo largo lo más fino que podamos, con mandolina o con un pelador de verduras.
Paso 2
Extendemos las láminas sobre un plato, sin amontonarlas demasiado, y las llevamos al microondas un minuto. Deben quedar flexibles, no cocidas del todo. Las secamos bien con papel absorbente.
Paso 3
Preparamos el relleno, para ello ponemos el atún bien escurrido, el huevo cocido picado, el queso cottage y el tomate frito, y lo mezclamos todo bien.
Paso 4
Montamos la lasaña en un recipiente apto para airfryer u horno. Empezamos con una base de tomate frito en el fondo para que la primera capa no se pegue y vamos alternando láminas de calabacín y mezcla de atún hasta terminar el relleno.
Paso 5
Cubrimos la superficie con queso rallado y llevamos el recipiente a la airfryer cinco minutos, hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.
Una cena saciante que no resulta pesada
Lo mejor de esta receta es que con las dos latas de atún, el huevo y el queso cottage, la receta aporta proteína de alto valor biológico que es algo con lo que muchas veces fallamos en las cenas.
El calabacín, por su parte, aporta volumen y fibra con muy pocas calorías, así que te puedes servir una porción generosa que no te deje con esa sensación de casi no haber cenado.
En cuanto al tomate frito, si se usa una conserva comercial, recordar que las mejores son las que llevan tomate, aceite de oliva, sal y un corrector de acidez que garantice su seguridad alimentaria, sin azúcares añadidos.