Salamanca es historia, es cultura y es tradición, pero también es sabor, mucho sabor, gracias a su gastronomía. Una gastronomía que estará presente, por segundo año consecutivo, en un certamen de referencia internacional como es la feria 'San Sebastián Gastronómika', que tendrá lugar entre los días 9 y 11 de octubre en la ciudad vasca.

Un total de 17 restaurantes mostrarán en Donostia lo mejor de la cocina y la restauración salmantina, acompañados por media docena de productores locales que darán todo el sabor a la feria. El concejal de Turismo, Ángel Fernández Silva, ha sido en encargado de presentar la iniciativa este martes.

El stand 'Salamanca Para Comérsela' volverá a ser un escaparate de la oferta culinaria de la ciudad, en dos jornadas que buscarán reforzar aún más a la urbe charra como destino gastronómico de referencia.

El Mesón de Gonzalo, Tapas Gonzalo, DOZE, Oroviejo, La Jara, Vida&Comida y Pucela serán los protagonistas que representen a Salamanca en la jornada inaugural, el lunes 9, con la degustación de sus mejores tapas, y con la presencia de media docena de marcas: Ibéricos La Hoja del Carrasco, DOP Sierra de Salamanca, DO Arribes, MG Quesos Arribes y MG Hornazo de Salamanca.

El Martes, serán Tapas.3.0, Portal del Lino, ConSentido, Lilicook Gastrobar, Lilicook Vermutería y Origen los encargados de ofrecer sus tapas. Ibéricos FISAN, DOP Sierra de Francia, DO Arribes, MG Quesos Arribes y MG Hornazo de Salamanca serán, por su parte,

Y cerrarán en la tercera jornada El Alquimista, La Sastrería del Mercado, Clavel 8 y don Fadrique, de la mano de Ibéricos Montellano, DOP Sierra de Salamanca, DO Arribes, MG Quesos Arribes y MG Hornazo de Salamanca.

Cabe resaltar que el congreso decano de la gastronomía celebra su 25 aniversario. El Kursaal volverá a convertirse en el 'hogar' de muchos de los protagonistas que han sido relevantes en estas dos décadas y media y de quienes portan ahora el testigo y abren nuevos caminos. Además, las cocinas de EEUU y Japón tendrán un protagonismo especial.