Es uno de los temas de conversación en cualquier tertulia de familiares o amigos, en casa, centros de trabajo o bares. El programa de televisión ‘¿Te lo vas a comer?’ del chef Alberto Chicote en La Sexta sobre alimentación en las residencias de mayores no sólo fue líder de audiencia el pasado miércoles, sino que en la provincia de Salamanca ha generado un intenso debate al centrarse el reportaje en Babilafuente y Castellanos de Moriscos, centros que quedan completamente en entredicho.

A raíz de este programa, en el que se muestra cómo muchas residencias privadas recortan gastos en alimentación para obtener más beneficios, con menús poco recomendables para ancianos desde el punto de vista nutritivo, e incluso sin diferencias a diabéticos o hipertensos, surge la duda general. ¿Están los ancianos bien atendidos en residencias de mayores? En la provincia charra, la respuesta es categórica por parte de la gerente territorial en Salamanca de Servicios Sociales, Isabel Fernández: sí.

Asegura que “todo el control y supervisión de estos centros los lleva a cabo personal profesional de Servicios Sociales y actuamos no sólo ante una queja, sino de oficio sistemáticamente”. E incide en que la mayoría de las residencias de la provincia de Salamanca, un total de 122 centros entre privados y públicos, “dan un excelente servicio y funcionan correctamente, estos son casos excepcionales”, en relación a Babilafuente y Castellanos de Moriscos.

Ambas residencias, pertenecientes a la misma empresa y bajo la misma dirección, ya han recibido cinco expedientes sancionadores por un importe total que ronda los 100.000 euros, pero por incumplimientos de plantilla y atención, no por alimentación, pues según Sanidad no se han detectado irregularidades en los controles efectuados hasta ahora. Y eso que en el reportaje la cocinera de Babilafuente reconocía que la carne estaba en bolsas de joyería y había multitud de moscas.

No obstante, si se repiten los incumplimientos respecto a la plantilla de estas residencias, se podría llegar a plantear su cierre. “Intentamos evitar estas situaciones, nuestra intención no es sancionar, es que las residencias funcionen bien, porque las consecuencias son muy graves”, no sólo para los trabajadores que se quedan en la calle, también para los residentes y sus familias, que deben ser recolocados en otras residencias, añade la gerente de Servicios Sociales.

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