Restaurante Porta del Mar tras su remodelación.
Parece L'Albufera pero está en el centro de Valencia: el restaurante que renueva su imagen y evoca al mar
El emblemático local valenciano también renueva su propuesta gastronómica en esta operación de 'rebranding'.
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Si algo caracteriza a Valencia, entre sus infinitas virtudes, es el mar Mediterráneo. Y L'Albufera. Toda la vegetación y paisajes verdes con los que cuenta son únicos.
Para rendir homenaje a este patrimonio natural de la ciudad, el restaurante Puerta del Mar ha sido remodelado, y ahora inspira más que nunca ese olor a mar.
Eso sí, aunque el local haya experimentado una remodelación completa para modernizar su imagen, no ha perdido su esencia de cocina tradicional.
La nueva decoración, inspirada en el mar Mediterráneo y L'Albufera, ofrece un ambiente acogedor y elegante, ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica donde predominan los pescados, los arroces y el buen producto autóctono.
Especializado en arroces, carnes y pescados frescos, todos ellos representativos del recetario mediterráneo, Puerta del Mar también presenta una carta renovada.
Así, la nueva propuesta gastronómica combina platos clásicos con otros innovadores. Entre sus especialidades, destacan la fideuà de pato y setas, el bogavante gratinado al horno, el chuletón a la brasa de vaca y la torrija con helado de leche merengada.
El lema con el que defienden esta nueva etapa de rebranding reivindica su pasión por el oficio, pues se sienten "Orgullosamente hosteleros desde 1989", cuando los fundadores, Amparo y Paco, comenzaron su andadura junto al mar.
"Teníamos claro que queríamos reivindicar el tipo de cocina que iniciaron nuestros padres en la Pobla de Farnals", explican Marcos y José Gómez.
"Puerta del Mar fue el primer espacio en el que nos dimos a conocer y el que nos ha hecho crecer como Grupo Gómez en Valencia desde 2009", añaden.
El restaurante Puerta del Mar tras su remodelación.
Ahora apuestan por una cocina basada en productos de mar, proximidad y kilómetro cero: "Quien venga a visitarnos podrá sumergirse en el Mediterráneo, tanto por la decoración exquisita que nos ha quedado como, por supuesto, por la cocina que ofrecemos".
Ubicado en la Calle Trànsits, número 4, el renovado local ha sido concebido como un homenaje a la tierra y al mar, integrando elementos naturales y materiales nobles, que evocan la serenidad de la costa valenciana.
Así, el interiorismo conjuga armoniosamente colores suaves y una cuidada iluminación. Predominan los tonos arena, beige y verde oliva, que evocan la paleta cromática del paisaje valenciano.
El techo ondulado, y revestido también en verde suave, simula el movimiento del agua, mientras que las lámparas colgantes de fibras naturales, inspiradas en la flora autóctona, aportan a su vez textura y un aire artesanal.
También es fundamental la disposición de las mesas, que aseguran amplitud, privacidad y comodidad. Están vestidas con manteles blancos y una vajilla clásica, que eleva la sensación de elegancia.
El mobiliario combina sillas tapizadas en tonos neutros y sofás curvos que abrazan mesas redondas, creando rincones íntimos para compartir.
Destaca una espectacular vinoteca acristalada en la pared principal, que no solo exhibe la extensa selección del restaurante, sino que también funciona como un punto focal decorativo y funcional.
Uno de los elementos más llamativos del espacio es la estantería de productos frescos: una despensa abierta en la que se exhiben frutas, verduras y hortalizas cuidadosamente dispuestas en cestas de mimbre.
Este detalle no sólo refuerza el compromiso de Puerta del Mar con el producto local y de temporada, sino que también aporta color y vida al interior.
Fundamental resulta también la lámpara de erizos de mar, situada en la misma entrada del restaurante, que da la bienvenida a los comensales y les recuerda lo cerca que están de la orilla, también en lo que a oferta gastronómica se refiere.
El restaurante Puerta del Mar tras su remodelación.
La barra, realizada en madera natural y enmarcada por arcos con retroiluminación cálida, resalta en el interior del local.
Funciona como antesala al comedor, pero también es un espacio para un aperitivo informal, integrando perfectamente lo funcional con lo estético.
Con esta renovación, Puerta del Mar se convierte en un espacio donde cada detalle, desde la iluminación hasta el mobiliario, ha sido pensado para elevar la experiencia del comensal y conectar con el Mediterráneo.
La historia
El primer bar que regentaron Amparo y Paco, los pioneros del grupo Los Gómez, abrió sus puertas en el año 1989.
No fue hasta 1997 cuando se inauguró el restaurante Puerta del Mar, aunque en un principio estaba situado en la playa de la Pobla de Farnals.
Así, en 2009 se trasladó desde esta localidad hasta la ciudad de Valencia, aunque a su vez mantuvieron el restaurante original.
A lo largo de los años, el grupo ha expandido su presencia con varios conceptos gastronómicos, incluyendo Los Gómez Taberna, La Picaeta y Gran Mercat. En 2024 dio el salto a Madrid.
Ahora, los hermanos Marcos y José Gómez, al frente del grupo, han impulsado una renovación integral de todas sus marcas bajo el lema Orgullosamente Hosteleros desde 1989, reflejando su compromiso con la calidad, la tradición y la innovación en la gastronomía.
Además, están comprometidos con la implementación de Yurest, un software de gestión hostelera que optimiza procesos como reservas, pedidos, inventarios y costes, facilitando la digitalización y mejorando la rentabilidad de grupos gastronómicos a nivel nacional.
