El mundo de la gastronomía ha vuelto a estar de celebración este lunes en Málaga. Chefs del panorama nacional se reunieron en la Gala Macarfi para la presentación de la guía de restaurantes Macarfi 2024, que incluye el ránquing de los mejores restaurantes españoles. Entre ellos, los valencianos.

Durante el transcurso de la velada se dio protagonismo a las nuevas incorporaciones geográficas a la guía, que se suman a ella debido a su tradición culinaria, su buen clima y su capacidad de innovación constante.

Precisamente, son Valencia y Málaga las últimas en sumarse a la novena edición de la popular guía gastronómica, ya a la venta en toda España. Las ciudades que ya estaban presentes anteriormente eran Barcelona, Girona, Madrid, País Vasco y La Rioja. 

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Por lo que respecta a Valencia, son un total de 354 los restaurantes que componen el listado, en el que se hallan propuestas como Ricard Camarena Restaurant, Arrels o Fierro (estos tres en el top 10), Vaqueta Gastro Mercat, Los Gómez Taberna, Mimar, Apapacho o Kukla, entre muchos otros.

La clasificación ha sido elaborada por los distintos embajadores que conforman Macarfi, así como chefs y periodistas especializados. Los diez restaurantes valencianos mejor valorados son:

A su vez, en la gala se hizo entrega de los premios 'Rookie del año', una clasificación con las mejores aperturas de 2023. Sin embargo, Valencia no optó a esta categoría, que se repartió entre Barcelona, Madrid y el País Vasco.

Ricard Camarena, el mejor restaurante de Valencia

La Guía Macarfi nombró a Ricard Camarena como mejor restaurante de Valencia en su edición de 2024. En su primera edición para la provincia de Valencia, los votantes de lo eligieron como el mejor establecimiento.

La propuesta más mediterránea de Ricard se cuela entre los mejores de la provincia gracias a estar basada en verduras y hortalizas de cercanía, además de pescados, arroces y carnes.

Ricard Camarena agradeció el premio y lo dedicó a su equipo. Durante su breve discurso, tras recibir el galardón, destacó que entre los diez primeros clasificados de Valencia "no haya ningún restaurante de arroces, lo que demuestra que Valencia es mucho más que la paella y se ha convertido en un referente gastronómico nacional".

El cocinero resaltó que en Valencia "hay mucha cocina más allá del arroz". "Disponemos de cocineros y cocineras de nivel para mucho tiempo", aventuró.

El equipo de Ricard Camarena en la Gala Macarfi. EE

¿Qué es la guía Macarfi?

El proyecto Macarfi comenzó en el año 2015 de la mano de Manuel Carreras Fisas. El objetivo era crear una guía gastronómica amplia y plural, que sirviera de referente para todos los amantes de la cocina, con distintos apartados de interés: mejor restaurante para unas tapas o mejor restaurante romántico, entre otros.

Poco después, el proyecto se amplió con la creación del Club Macarfi, que aglutina a grandes gastrónomos en sus selectos eventos. Durante su expansión por los distintos territorios, pone al frente de la edición valenciana a David Blay, periodista de reconocida trayectoria en la Comunitat.

Actualmente, la publicación valora y puntúa más de 3.500 restaurantes al año, a través de la nota que otorgan los más de 2.000 expertos gastronómicos de cada región. 

Lo que hace única a la Guía Macarfi es su capacidad para clasificar los restaurantes según múltiples categorías, así como sus criterios de evaluación, que incluyen la comida, la decoración, la calidad del servicio y el precio.