Nace Berrinche, el nuevo proyecto en Vigo del prestigioso cocinero Víctor Conus

Desde hace cinco años, Víctor Conus lidera los fogones de La Mesa de Conus, una de las propuestas más interesantes de la ciudad. Ahora, el prestigioso chef abrirá un nuevo espacio en la ciudad, que define como su "versión más informal".

Dónde comer en Vigo, según el chef Víctor Conus

El cocinero, finalista de la Mejor croqueta y Mejor escabeche en Madrid Fusión, desembarca en pleno centro de la ciudad con 'Berrinche', un bar donde se podrá disfrutar de la cocina de Conus en un "formato desenfadado".

Con las bases del recetario tradicional por bandera y el "deseo de homenajear a uno de los conceptos que más nos identifican a los españoles" nace este nuevo local situado en Rúa Serafín Avendaño 10, "un espacio para tapear en un ambiente jovial y distendido".

Berrinche by Conus, situado en Serafín Avendaño, 12, en Vigo Treintayseis

Como pasa en La Mesa de Conus, el vino será un pilar fundamental de los tardeos y las noches de 'Berrinche', donde se servirán "raciones de siempre, sabores reconocibles, elaborados con rigor y mimo al estilo Conus".

Croquetas, empanadas, ensaladillas, escabeches, xoubas, mejillones, guisos y embutidos formarán parte de la carta fija del nuevo proyecto del chef catalán, que también contará con la aportación de los productos ibéricos de la empresa familiar Jamones Doña Lola.

"Hace tiempo que me apetecía desarrollar un proyecto, entre un bar y una taberna, desenfadado y concebido para repetir, donde encontrar una selección de vinos, cervezas, música y sabores de toda la vida. Ese sitio en el que pasar un rato con amigos o en pareja y te apetezca volver", explica Conus.

A falta de pulir un par de detalles en el local, esta nueva taberna abre el próximo martes 25 de junio. Allí estará Conus, junto al encargado de sala de La Mesa de Conus y una de sus cocineras, que formarán el equipo de Berrinche.