El reconocida barra gastronómica de Vigo que conecta los sabores del Mediterráneo con el producto local
Ofrecido por:
Dónde comer en Vigo, según el chef Víctor Conus
A punto de estrenar nuevo local en Vigo, el chef de La Mesa de Conus se convierte en guía gastronómico para Treintayseis y repasa sus locales favoritos de la ciudad
Más 'Dónde comer en Vigo': Dónde comer en Vigo, según el chef Alberte Gutiérrez
Hace cinco años, una innovadora propuesta conquistó los paladares de los vigueses. La escena gastronómica de la ciudad olívica no se entiende sin la aportación única del chef Víctor Conus, que elabora para Treintayseis una ruta por sus locales favoritos de la ciudad.
Conus creó la primera barra gastronómica de Vigo y está a punto de abrir un segundo local en la ciudad. La Mesa de Conus, ubicada en el número tres de Rúa San Roque, ofrece alta cocina, ajena a las modas y siempre con la impronta del chef, afincado desde hace seis en la ciudad olívica.
En su restaurante, ofrece un menú degustación que van cambiando "muy habitualmente, donde lo que prima es la tradición, los fondos y las salsas". Así, sus raíces andaluzas y catalanas se trasladan a la barra desde donde Conus cocina a sus comensales.
La Mesa de Conus también es un ejemplo del conocimiento del chef del producto local, el cual se puede reconocer en la ruta gastronómica que ha elaborado para Treintayseis y sus lectores.
Para desayunar
The Coffee Land
- The Coffee Land - Rúa de García Barbón, 103, bajo, Santiago de Vigo, 36201 Vigo, Pontevedra
- Nakez Coffee - P.º de Alfonso XII, 11, BAJO, 36202 Vigo, Pontevedra
La primera parada es The Coffee Land, uno de los locales más recomendados en esta sección. Tras diez años de experiencia, presumen de tener uno de los mejores cafés de la ciudad, así como una variada carta para acompañarlo.
Conus también destaca Nakez Coffee. Con las Islas Cíes como telón de fondo, esta cafetería es uno de los clásicos a los que acuden los vigueses para disfrutar de un buen brunch.
Para tomar el aperitivo
AVeleira Viños
- AVeleira viños - Rúa Abeleira Menéndez, 17, 36202 Vigo, Pontevedra
Llegan las 12:00 horas, momento del aperitivo, y AVeleira Viños es el lugar escogido por Conus. "Me gusta mucho ir junto a Jose, tomarme unos vinos y hablar con él", explica el chef, que tiene en gran estima al dueño de este local donde poder degustar de una cata de vinos.
Para comer
Platos del Restaurante Picadillo y del salón de La Mar Salada
- Restaurante Picadillo - Rúa Fermín Penzol, 10, 36202 Vigo, Pontevedra
- La Mar Salada - Calle, Rúa García Olloqui, 7, 36201 Vigo, Pontevedra
La tercera parada es el Restaurante Picadillo, que se define por su "cocina casera divertida". Víctor Conus considera que tienen el mejor menú del día de la ciudad.
Ahora bien, si le apetece un pescado al horno, cambia su elección. En este caso, atiende a La Mar Salada, que cuenta con dos locales en la comarca -uno en Vigo y otro en Panxón- y su especialidad es la concina gallega.
Para merendar
Hiday Coffee
Para merendar, el café vuelve a ser protagonista. Esta vez, Conus nos dirige a la calle Dr Cadaval, donde se encuentra Hiday Coffee. "Nos centramos en servir el mejor café, organizar catas y crear una comunidad cafetera acogedora", explican en su cuenta de Instagram.
Para cenar
- Restaurante Kero - Rúa Castelar, 6, 36201 Vigo, Pontevedra
- The Othilio Bar - Rúa de Luis Taboada, 9, 36201 Vigo, Pontevedra
- Detapaencepa - Rúa do Ecuador, 18, Santiago de Vigo, 36203 Vigo, Pontevedra
Para cuando el sol desaparece detrás de las Islas Cíes, Conus nos ofrece tres opciones. La primera de ellas, el Kero, un local especializado en comida peruana.
También recomienda un clásico del centro de Vigo, The Othilio Bar, un local recomendado por la Guía Michelín en 2019 y 2020. Una calidad que está al nivel de su tercera recomendación: Detapaencepa, una apuesta por la cocina creativa con vinoteca incluida.
