Abre Fermentum 42, una nueva panadería-pastelería en el centro de Vigo con acento italiano
Desde esta tarde, en el número 5 del Paseo de Alfonso XII vigués, en pleno corazón de la ciudad histórica, contará con un nuevo local, Fermentum 42, una panadería pastelería que trata de hacer "redescubrir" el sabor al cliente.
Está regentada por Alessio Di Lorenzo y Paola Fusco, una pareja de jóvenes italianos que se enamoraron de Vigo y decidieron que sería esta ciudad la que vería nacer su primer proyecto emprendedor.
"Con Fermentum 42 lo que queremos es mostrarle a la población de Vigo cómo es la pastelería y la panadería que hemos ido aprendiendo a hacer a lo largo de los últimos años, en los que nos formamos y estuvimos trabajando con importantes maestros de la pastelería italiana", explica Di Lorenzo.
Tartas, croissants con rellenos dulces y salados, galletas o focaccias son solo algunas de las propuestas que se podrán degustar en Fermentum 42, que además tendrá café para llevar de la marca italiana Illy. Pero si algo destaca sobre lo demás es el pan de levadura fresca, cuya fermentación dura 42 horas, con un sistema de doble amasado, y es lo que ha dado nombre al negocio.
