Un ingrediente de nuestra dieta mediterránea española que, además de delicioso y versátil, es rico en vitaminas, hierro y fibra. Las legumbres son uno de esos superalimentos con todo tipo de propiedades beneficiosas para la salud y dentro de esa clasificación de alimentos, nos encontramos con unas grandes aliadas que cuentan incluso con más de 9.000 años de antigüedad.
Las lentejas, un alimento que ya incluían en su dieta los antigüos egipcios, griegos y romanos, son un ingrediente clave para los amantes de la cocina tradicional. Un buen plato de lentejas además podrá aportarte un gran chute de vitaminas, sobre todo del grupo B, así como minerales como calcio, magnesio, hierro, zinc... Pero estos no son los únicos beneficios de esta legumbre saludable, en concreto para las mujeres existen otros muchos más interesantes y que deberías conocer.
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8 razones por las que las mujeres tienen que comer lentejas
Las lentejas han emergido como un superalimento esencial, especialmente para las mujeres. Estas pequeñas legumbres han ganado reconocimiento por su riqueza nutricional y sus múltiples beneficios para la salud. A continuación, te contamos cómo incorporar lentejas de manera regular puede impactar positivamente la salud de las mujeres:
- Fuente de proteína de calidad: Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, esencial para la construcción y reparación de tejidos. Para las mujeres, la proteína juega un papel crucial en el mantenimiento de la masa muscular y en la regeneración celular.
- Fortalecimiento óseo: Con altos niveles de minerales como el hierro, fósforo y magnesio, las lentejas contribuyen al fortalecimiento de los huesos, ayudando a prevenir problemas óseos, como la osteoporosis.
- Equilibrio hormonal: Gracias a su contenido en folato y vitamina B6, las lentejas pueden ayudar a regular el sistema hormonal femenino, aliviando síntomas del síndrome premenstrual (SPM) y apoyando un ciclo menstrual saludable.
- Energía sostenible: Las lentejas son una fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía de liberación lenta. Esto ayuda a mantener niveles de energía estables a lo largo del día, beneficiando la productividad y el bienestar general.
- Control de peso: Con su alto contenido de fibra y proteína, las lentejas fomentan la saciedad y ayudan a controlar los antojos. Esto puede ser especialmente beneficioso para las mujeres que buscan mantener un peso saludable.
- Salud cardiovascular: Las lentejas son bajas en grasas saturadas y ricas en fibra soluble, lo que puede contribuir a reducir los niveles de colesterol y a mantener el corazón en óptimas condiciones.
- Apoyo a la digestión: La fibra presente en las lentejas favorece el tránsito intestinal y promueve una digestión saludable, ayudando a prevenir problemas gastrointestinales.
- Regulación del azúcar: Las lentejas tienen un índice glucémico bajo y son una excelente opción para estabilizar los niveles de azúcar. Esto puede ser especialmente relevante para mujeres en riesgo de diabetes gestacional o diabetes tipo 2.
Tres recetas saludables con lentejas para incorporar en tu dieta
Si sus numerosos beneficios para la salud ya te han convencido y te falta imaginación para incluir las lentejas en tu dieta y en forma saludable. A continuación te damos tres ideas de recetas sanas y con lentejas para comenzar a disfrutar de sus beneficios. Todos ellos platos deliciosos, pero que también ofrecen una combinación poderosa de nutrientes esenciales para la salud de las mujeres. Toma nota.
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Ensalada de Lentejas y Quinoa
Esta ensalada equilibrada y llena de nutrientes es perfecta para una comida ligera y energizante.
Ingredientes:
- Lentejas cocidas
- Quinoa cocida
- Espinacas frescas
- Tomates cherry
- Aguacate en cubos
- Semillas de girasol
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Mezcla las lentejas cocidas y la quinua cocida en un tazón grande.
- Agrega espinacas frescas, tomates cherry cortados por la mitad y cubos de aguacate.
- Espolvorea semillas de girasol sobre la ensalada.
- Prepara un aderezo ligero mezclando aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve como plato principal o acompañamiento.
Estofado de Lentejas y Vegetales
Este estofado lleno de fibra y antioxidantes es reconfortante y saludable.
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Ingredientes:
- Lentejas cocidas
- Caldo de verduras
- Zanahorias en rodajas
- Apio en trozos
- Calabacín en cubos
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Tomates enlatados (sin sal añadida)
- Espinacas
- Hierbas frescas como perejil y tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega zanahorias, apio y calabacín, y cocina por unos minutos.
- Añade tomates enlatados y caldo de verduras. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y agrega lentejas cocidas y hierbas frescas. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega espinacas al final y cocina hasta que se marchiten.
- Ajusta el sabor con sal y pimienta. Sirve caliente.
Tazón de Lentejas con Salmón y Brócoli
Este tazón nutritivo combina proteínas, grasas saludables y vitaminas esenciales.
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Ingredientes:
- Lentejas cocidas
- Filete de salmón a la parrilla
- Brócoli al vapor
- Aguacate en rodajas
- Zanahorias ralladas
- Nueces picadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Coloca las lentejas cocidas en un tazón.
- Agrega el filete de salmón a la parrilla y el brócoli al vapor.
- Decora con rodajas de aguacate y zanahorias ralladas.
- Espolvorea nueces picadas sobre el tazón.
- Prepara un aderezo mezclando aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Rocía sobre el tazón antes de servir.