Ni garbanzos ni lentejas: la nutricionista Júlia Farré revela cuál es la legumbre con más proteínas que el huevo

Pensar en una alimentación sana y equilibrada es sinónimo de visualizar productos naturales como frutas, verduras o frutos. Son muchos los estudios que respaldan un estilo de vida basada en una nutrición beneficiosa para nuestro organismo. No obstante, hay algunos cuyos resultados son tan óptimos que están considerados por los expertos como superalimentos. 

Uno de ellos, que puede incluso llegar a pasar desapercibido, a pesar de ser una verdadera joya nutricional son los cacahuetes. Este pequeño, pero poderosa legumbre, no solo es deliciosa, sino que también ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud, convirtiéndose en una opción perfecta para incluir en nuestra dieta diaria.

Se trata de un alimento que no puede faltar en una dieta equilibrada. Su alto contenido en proteínas de calidad, grasas saludables, fibra y vitaminas lo convierte en una opción excelente para quienes buscan cuidar su salud cardiovascular, digestiva y general. 

Los cacahuetes: más proteínas que los huevos

A pesar de ser conocido por muchos como un fruto seco, el cacahuete en realidad es una legumbre. De hecho, es el fruto de la planta Arachis hypogaea, que pertenece a la familia de las fabáceas.

A diferencia de otros frutos secos, el cacahuete se desarrolla bajo tierra, lo que le da un carácter único en el mundo vegetal. Su alto contenido en proteínas, que supera al de muchos alimentos de origen animal, lo convierte en un excelente aliado en la nutrición diaria.

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Júlia Farré, nutricionista y experta en nutrición, destaca que el cacahuete es una fuente de proteínas de alto valor biológico. Esto significa que no solo contiene una gran cantidad de proteínas, sino que estas son de calidad, lo que lo convierte en una alternativa ideal para personas que siguen dietas vegetarianas o veganas.

De hecho, en términos de contenido proteico, el cacahuete supera al huevo, un alimento tradicionalmente reconocido por su alto aporte proteico. Con aproximadamente 27 gramos de proteína por cada 100 gramos, el cacahuete se convierte en un excelente complemento para la reparación y el crecimiento muscular, especialmente en personas activas o deportistas.

Beneficios para la salud cardiovascular

Uno de los aspectos más destacados del cacahuete es su aporte de grasas saludables. Aunque los cacahuetes son calóricos (alrededor de 544 calorías por cada 100 gramos), la mayoría de sus grasas son insaturadas, específicamente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Estos tipos de grasas son conocidos por ser beneficiosos para la salud cardiovascular, ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (el "colesterol malo") y aumentan los niveles de colesterol HDL (el "colesterol bueno"). Así, el consumo de cacahuetes de forma regular puede contribuir a mantener un corazón sano y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

E.E.

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Además, el cacahuete es rico en potasio, un mineral que juega un papel esencial en la regulación de la presión arterial. Con 670 mg de potasio por cada 100 gramos, este alimento puede ayudarte a mantener un equilibrio adecuado de líquidos y electrolitos en tu cuerpo, lo que favorece la salud del corazón.

Otro de los beneficios del cacahuete es su alto contenido en fibra, que es fundamental para la salud digestiva. Con un 8,1% de fibra por cada 100 gramos, el cacahuete contribuye a mejorar el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento. La fibra también es conocida por su capacidad para mantenernos saciados durante más tiempo, lo que puede ser útil si estás buscando controlar tu peso.

Aporte de vitaminas y minerales 

El cacahuete es una excelente fuente de varias vitaminas y minerales esenciales para nuestro bienestar general. Destaca por su contenido en vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico, lo que lo convierte en un excelente alimento para las mujeres embarazadas o para aquellas que están planeando quedarse embarazadas. El ácido fólico es crucial para el desarrollo del sistema nervioso del feto y para la prevención de defectos del tubo neural.

Además, el cacahuete es rico en vitamina E, un antioxidante potente que protege las células de los daños causados por los radicales libres. Esta vitamina también es conocida por sus beneficios en la salud de la piel, ayudando a mantenerla joven y saludable. El zinc, el magnesio y el fósforo son otros minerales presentes en el cacahuete que apoyan el sistema inmunológico, la función muscular y el metabolismo óseo.

¿Cómo consumir cacahuetes de forma saludable?

Si bien el cacahuete es un alimento altamente nutritivo, es importante consumirlo de la manera más saludable posible. Muchas veces, los cacahuetes disponibles en los supermercados están fritos y salados, lo que puede aumentar significativamente su contenido calórico y reducir sus beneficios para la salud.

Lo ideal es optar por cacahuetes tostados, crudos o en forma de mantequilla de cacahuete sin aditivos ni azúcares añadidos. Esta última es una excelente opción para incluir en tus tostadas por la mañana, brindándote una dosis de proteínas y grasas saludables para comenzar el día.

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Una ración de cacahuetes de 25 gramos (aproximadamente un puñado) puede ser el tentempié perfecto a media mañana para mantener la saciedad y proporcionar energía durante el día. Al combinar cacahuetes con otros alimentos, como frutas o yogur, puedes crear snacks equilibrados y deliciosos.

Ten en cuenta que, aunque los cacahuetes son alimento muy nutritivo, es importante consumirlo con moderación debido a su densidad calórica. Las personas que estén siguiendo una dieta baja en calorías o que tengan problemas de peso deben tener cuidado con las cantidades que ingieren. También es relevante señalar que se trata de un alérgeno común, por lo que aquellas personas con alergias a los frutos secos deben evitarlo.