Aunque con la llegada del verano hace que el apetito se incline por unos buenos espetos de sardina, un pescado a orillas del mar o un fresco gazpacho, no hay que perder de vista la posibilidad de hincarle el diente a una sabrosa hamburguesa. Un plato que pese a su esencia sencilla, ha evolucionado de manera más que apreciable en los últimos años, convirtiéndose en objeto de culto en según qué cartas de Málaga. 

Con el objetivo de que no tengáis que darle mucha vuelta a la cabeza, os proponemos un listado de locales en los que encontrarás una amplísima variedad de su producto estrella: la hamburguesa. Si los clientes ya lo dicen es porque son una apuesta segura.

Goiko 

La cadena de origen madrileño cuenta con tres establecimientos en la provincia de Málaga. Dos de ellos están en la capital de la Costa del Sol (uno en el Centro Comercial Plaza Mayor y el otro en el Centro Comercial Málaga Plaza), el tercero, en Marbella (Avenida Ricardo Soriano 15). Aunque la oferta es muy amplia, hay algunas opciones a tener en consideración. Es el caso de la Nicky Ñam, que cuenta con dos carnes de 100 gramos, bacon, queso americano, champiñones cremosos y todo un relish de jalapeños y pepinillos; o de La Greta, una hamburguesa de Beyond Meat, con queso vegano, guacamole, tomate seco confitado, lechuga batavia y pan de cereales. Ideal para veganos.

Una tercera posibilidad es la Kendall Bacon, que incluye carne picada mezclada con queso de cabra, queso americano, bacon bits y cebolla caramelizada. Su carta cuenta, además, con una burguer gourmet, bautizada como el nombre del actor Kevin Costner. Lleva la clásica mezcla de carne y bacon bits de La Kevin Bacon con un añadido especial, costilla de cerdo desmenuzada.

Hamburguesa que podrás comer en Gottan.

Gottan

La filosofía de Gotan Grill es la de elevar la hamburguesa a otra categoría. Y para ello apuesta por una elaboración 100% artesanal y con la mejor carne. Tras varios años asentada en la capital de la Costa del Sol, donde dispone de tres restaurantes (en el Centro, Huelin y Teatinos), Gottan Grill da el paso para extender su cocina a ciudades como Sevilla y Granada.

Dentro de la amplia variedad de opciones, muchos clientes destacan la Bane, hecha con vaca rubia gallega madurada, queso de cabra puro, cebolla caramelizada casera y nuestra salsa alemana de cebolla dulce. Otra posibilidad la mar de atractiva, por su referencia a Juego de Tronos, es la Boda Roja, con vaca madurada, mayonesa Umami, queso monterey fundido, mermelada de sobrasada y cheddar blanco ahumado en madera en encina rallado en mesa.

Imagen de una de las famosas hamburguesas de Dak Burguer.

Dak Burguer

Es otra de las referencias que no debes perderte si te gustan a rabiar las hamburguesas. La cadena solo tiene dos locales, uno de ellos en la Avenida Héroe de Sostoa, en la capital de la Costa del Sol; el otro, en Mijas Costa. Recientemente, una de sus elaboraciones, la Viuda Negra, ha sido reconocida como la hamburguesa mejor valorada de Málaga dentro del campeonato de España que organiza Best Burger Spain.

Este plato es una versión de la hamburguesa que tiene en carta Dak Burger, la Scarteltt J. Se trata de una hamburguesa de 230 gramos de vaca madurada, mayonesa de chimichurri, cebolla deshidratada, cheddar rojo, salteado de vacío de vaca con cebolla y bacon y emulsión de juego con gochujang.

Una de las hamburguesas de Kanival.

Kanival

Hay que ir al barrio de Carretera de Cádiz (calle Alfredo Catalani) para degustar los productos de Kanival, que como las otras referencias tiene en las hamburguesas sus grandes protagonistas. En su carta hace varios guiños a la provincia de Málaga. Muestra de ello es que ha bautizado varias de sus hamburguesas con nombres de localidades o comarcas de la provincia.

Es el caso de Axarquía, que incluye guacamole casero con todos los ingredientes picados a mano y mezclados con amor. El plato está coronado con aguacate en gabardina, lechuga, hoja de roble y queso semicurado de cabras malagueñas hecho en Cajiz. O La Maroma (el pico más alto), una hamburguesa de 200 gramos de carne de vacuno que incluye tuétanos de vaca asado, cebolla roja, queso semicurado de cabras malagueñas hecho en Cajiz, hoja de roble y mayonesa de ajo asado con reducción de caldo de carne y tomate.

Gran hamburguesa de Black Label.

Black Label

Cuenta con un local en el Centro Histórico de Málaga. Ha sido reconocida como una de las mejores hamburgueserías de Málaga. Sus hamburguesas son picadas diariamente, siendo elaboradas de manera artesanal. En su carta puedes encontrar hasta 20 tipos de hamburguesas. Entre ellas destacan algunas en las que la carne viene rellena de queso americano, roquefort, queso crema o foie.