Jorge Escobar en su clínica.
Jorge Escobar, el dentista de la familia de Marcos Llorente que relaciona la salud de la boca con el cáncer o el alzhéimer
El especialista tiene tres clínicas en Madrid y participa en un documental internacional sobre salud que fue presentado en el Festival de Cannes.
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La salud ya no se entiende únicamente como la ausencia de enfermedad. Alimentación, descanso, exposición al sol, ejercicio físico o salud mental forman parte de un mismo sistema que cada vez gana más peso entre personajes públicos, algunos médicos, deportistas y pacientes.
En ese cambio de paradigma, Jorge Escobar explica que hay un elemento que sigue siendo el gran olvidado en la salud: la boca.
El odontólogo, que atiene a parte de la familia del futbolista Marcos Llorente y dirige Meridian Biohealth, una clínica especializada en odontología biológica e integrativa en Madrid, defiende una visión que rompe con el modelo clásico de la odontología.
Escobar tiene tres clínicas en Madrid; una en Madrid capital, otra en Leganés y una tercera sede en Alcalá de Henares. "No podemos separar la boca del resto del cuerpo", afirma. "Los dientes no funcionan como órganos aislados. Están conectados con el cerebro, con el sistema inmune y con el resto del organismo".
Aunque la odontología biológica sigue siendo una disciplina poco conocida en España, Escobar asegura que el interés está creciendo. "Cada vez llegan más pacientes que quieren entender qué materiales llevan en la boca, cómo afectan determinados tratamientos a su salud y qué relación puede existir entre un problema bucodental y otras patologías", explica.
Ese interés, dice, responde también a un cambio cultural que trasciende la odontología. El propio Marcos Llorente ha contribuido a popularizar una forma de entender el bienestar basada en la alimentación, el ejercicio, el descanso o la exposición a la naturaleza.
"Nosotros estamos en esa misma línea", asegura el especialista. "Antes de cualquier tratamiento hacemos un estudio completo al paciente. Analizamos vitaminas, minerales, posibles intoxicaciones por metales pasados, pruebas de saliva y otros parámetros para tener una fotografía global de su estado de salud".
Consultas de hora y media
Frente a las consultas rápidas que predominan en muchas clínicas dentales, Escobar asegura que la primera visita de un paciente en su clínica suele ser de una hora y media mínimo. "No solo miramos bocas. Hacemos una historia clínica completa, repasamos toda la trayectoria médica del paciente".
Su equipo está formado, además de por odontólogos, por profesionales de otras disciplinas como médicos integrativos, anestesistas, médicos funcionales, psicólogos, especialistas en psiconeuroinmunología y especialistas en terapia neural.
En sus clínicas tiene cámaras hiperbáricas, crioterapia y protocolos de medicina regenerativa. Según explica, el objetivo es abordar cada caso desde una perspectiva multidisciplinar.
Utilizan exclusivamente materiales libres de metal y trabajan con implantes cerámicos. El especialista sostiene que muchos de los pacientes que llegan a su consulta buscan precisamente sustituir antiguas piezas metálicas o resolver problemas de salud que creen que están relacionadas con tratamientos dentales previos.
Una de las clínicas Meridian Biohealth.
Uno de los principales argumentos sobre los que gira la odontología biológica es la conexión entre determinadas patologías bucales y enfermedades sistémicas.
Escobar pone como ejemplo la enfermedad periodontal. Según explica, algunas bacterias presentes en infecciones de las encías se han relacionado en distintos estudios con enfermedades cardiovasculares, diabetes o procesos neurodegenerativos.
El odontólogo también sostiene que determinadas infecciones crónicas derivadas de antiguos tratamientos dentales pueden convertirse en focos inflamatorios persistentes.
"Cerca del 80% de las enfermedades que padecemos están relacionadas con la salud de la boca, incluidas patologías como el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el alzhéimer, las demencias o el ictus", explica.
Jorge Escobar en su clínica.
A partir de esa idea, su filosofía consiste en buscar el origen del problema antes que limitarse a tratar los síntomas. "Los pacientes llegan después de haber pasado por muchos especialistas sin encontrar una explicación a determinados dolores o enfermedades. Nosotros intentamos estudiar todas las posibles interferencias que puedan estar afectando a su salud", señala.
Su interés por esta disciplina nació fuera de la consulta. Escobar explica que hace años decidió modificar radicalmente sus hábitos junto a su familia. Cambió la alimentación, el descanso, el ejercicio físico y comenzó a profundizar en cuestiones relacionadas con la prevención y el bienestar.
Ese proceso despertó su interés por una forma distinta de entender la odontología. Después llegaron los viajes para conocer clínicas especializadas en distintos países y la formación en centros internacionales, entre ellos programas de odontología biológica desarrollados en Estados Unidos y Suiza.
"Lo más difícil fue desaprender", reconoce. "Tienes que asumir que hay cosas que llevabas haciendo muchos años porque era lo que te habían enseñado y volver a estudiar prácticamente desde cero".
Desde Estados Unidos
Escobar cree que buena parte del impulso internacional de esta disciplina está llegando desde Estados Unidos. El odontólogo participa en un documental internacional dedicado al papel de la salud bucodental en el envejecimiento saludable y la longevidad en el que intervienen especialistas de diferentes países.
La producción forma parte de una serie documental centrada en hábitos saludables. Una de las piezas de la serie fue presentada en el Festival de Cannes.
Según explica Escobar, el proyecto está vinculado al movimiento Make America Healthy Again (MAHA), impulsado en Estados Unidos por el secretario de Salud, Robert F. Kennedy JR.
El odontólogo sostiene que ese movimiento está contribuyendo a dar "mayor visibilidad internacional a la relación entre salud oral y salud general".
Escobar señala que países como Suiza, Alemania o Estados Unidos tienen ventaja en la implantación de este tipo de odontología. "En Suiza existe una conciencia mucho mayor sobre los materiales que se utilizan y sobre la importancia de cuidar la salud oral como parte de la salud general", asegura.
En España, en cambio, considera que el cambio está llegando impulsado principalmente por los propios pacientes. "Cada vez vienen personas más informadas. Preguntan por los materiales, quieren tratamientos más personalizados y buscan clínicas que les dediquen tiempo. Creo que esa demanda terminará cambiando también la forma de ejercer la odontología".
Para Escobar, el futuro pasa por abandonar la idea de que el dentista solo sirve para tratar caries o colocar implantes. "La boca es una parte del organismo. Si queremos hablar de prevención, de longevidad o de salud, no podemos seguir tratándola como si estuviera separada del resto del cuerpo", concluye.
