El bar de Madrid que arrasa por sus irresistibles tapas: en uno de los barrios más castizos y con recetas típicas madrileñas

Madrid es una ciudad que debería recorrerse de bar en bar. Y es que en la capital de España tenemos una amplia selección de los mejores establecimientos que podemos encontrar en todo el país. Además, si sabemos por donde salir, podemos encontrar lugares que nos den de beber y de comer por muy poco dinero. 

Sin embargo, en contra de lo que piensan muchas personas, no por pagar poco dinero tenemos que perder calidad. Y es que Madrid tiene opciones y oportunidades para todos los gustos. Además, estos grandes clásicos se convierten en una seña de identidad propia de la capital de España. 

Es lo que sucede por ejemplo con uno de los bares más importantes de la zona de Arganzuela como es el caso de Bardero. Este restaurante conquistó a los vecinos de la zona y así lo fue haciendo con los cientos de clientes que pasaban una y otra vez por el establecimiento. Sobre todo gracias a sus increíbles tapas. 

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Tanto fue su éxito que ahora ha decidido abrir una nueva sucursal para seguir repartiendo su magia. El primer Bardero abrió sus puertas hace tres años y ahora tiene lugar la llegada del segundo hijo de la factoría. Se trata de Alto Bardero, un espacio que pasa a combinar tradición y modernidad a precios realmente interesantes. 

Y es que como decíamos, comer rico y bien no tiene por qué ir de la mano con pagar mucho. En Madrid se pueden encontrar auténticos oasis de este tipo si sabemos cómo buscar. Y qué mejor que hacerlo en el nuevo bar que de Bardero, que llega a uno de los barrios más clásicos, castizos y activos de la ciudad. 

¿Cómo es el nuevo bar de Bardero?

Alto Bardero es el nombre elegido para el segundo Bardero de la saga. Un bar que destaca sobre todo por su impresionante carta y es que es difícil encontrar un establecimiento en Madrid donde vayamos a comer mejor. Después de saborear las mieles del éxito en Arganzuela, se lanza a por su segunda conquista. 

En este caso se trata del barrio de La Latina, un enclave mítico a la altura de esta firma. Un punto del centro de Madrid que destaca por su movimiento de gentes, de culturas y, sobre todo, por su ocio y su vida nocturna. Tras tocar el éxito en Arganzuela, Alto Bardero llega para hacer delicias de todos los madrileños, tanto los de nacimiento como los de adopción, con una carta a la altura de los mejores sitios de Madrid. 

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Desde su tiradito de corvina con mayonesa de wasabi hasta sus tacos de anguila en tempura. Y es que la comida que probaremos en esta casa tiene un toque de autor muy especial, combinando la cercanía y la tradición con el siempre elegante aroma de la sofisticación. 

Sin embargo, Alto Bardero llega con una gran novedad respecto a su hermano mayor y es su barra para tapear. Sin duda alguna, la mejor opción para aquellos que quieran comer o cenar, pero sin sentarse en una mesa con plato enfrente, sino hacerlo en un tono más desenfadado e informal.

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Este segundo bar, situado donde estaba el histórico Juana la Loca, mantiene su esencia gracias a platos como su tortilla de patatas con cebolla confitada, la cual podemos probar por tan solo 5 euros. La opción perfecta si queremos un picoteo rápido, pero rico y sabroso. No obstante, también podemos elegir opciones más reposadas en su zona de comedor.

Muchos clientes acuden a este establecimiento también por su carta de vinos, la cual tiene una gran riqueza y variedad, con mucho protagonismo de pequeños productores, etiquetas argentinas y vinos naturales.

Con esta nueva apertura, Bardero pretende volver de nuevo a recuperar su esencia y a conectar con los vecinos de los barrios más icónicos de Madrid afrontando un nuevo reto y ensalzando la gastronomía madrileña. Pero sin olvidar sus principios: "Provocamos, agitamos, cocinamos Bardero". Y es que esta firma cuenta con influencias marcadas de Latinoamérica, Asia y de la vertiente Mediterránea en su cocina fusión.