Un instante durante la edición de 2024 del HIP.
La industria hostelera demuestra su crecimiento consolidado en una edición del HIP que apunta a récord
El evento se celebrará entre el 10 y el 12 de marzo y, según la organización, asistirán 50.000 actores del sector, por encima de los 45.000 del año anterior.
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La próxima edición del HIP (Horeca Professional Expo) está a la vuelta de la esquina. Este evento, punto de encuentro indispensable para los profesionales de la hostelería que quieren impulsar sus negocios y avanzar hacia una industria más experiencial, tecnológica y sostenible, volverá a IFEMA (Madrid) entre el próximo 10 y 12 de marzo.
Durante tres días intensos, este escenario recibirá a más de 50.000 empresarios, directivos y actores del sector, según los datos avanzados por la organización. Esta cifra establece un nuevo récord para la cita, por encima de los cerca de 45.000 del año anterior, cuando también se superaron los del ejercicio previo, consolidando la senda de crecimiento establecida tras la crisis sanitaria.
Las buenas nuevas para esta edición, la novena del HIP, no solo recaen en el número de asistentes, sino también en las firmas expositoras que comunicarán sus novedades en los tres días que durará el encuentro. Este año acudirán más de 800, un 31% más que el anterior, un incremento que ha hecho que los organizadores tengan que aumentan el tamaño de la zona expositiva.
Así, por primera vez se verán distinguidos los espacios de Foodservice Solutions, Coffee & Bakery, Smart Kitchens & Equipment, Automated Foodservice, Design & Experience, Digital World y Sociosanitario, entre otros. Esta división mejorará la experiencia de los visitantes, quienes podrán acceder a los contenidos que más interés les generen de forma mucho más fácil, inspirándose con casos de éxitos o conociendo nuevas soluciones con las que impulsar la competitividad de su negocio o su área operativa.
El director del HIP, Manuel Bueno, destacó durante la presentación de esta última edición que en ella se reunirán empresas que son ejemplo de innovación para la hostelería actual, junto a voces que "capitanean el cambio" hacia un sector más experiencial, eficiente, digitalizado, en el que se pone al equipo en el centro. "HIP 2025 abanderará la transformación de una industria que es de los principales motores de la economía del país", afirmó Bueno.
En la misma línea, el copresidente del HIP, Hugo Rovira, avanzó algunos de los temas que se tratarán en el encuentro, entre ellos, la revolución de la inteligencia artificial en el sector aplicada a la predicción de las necesidades del cliente o la retención del talento, además de otras como la creación de marcas auténticas y consistentes.
Sobre la evolución de esta industria, Rovirá afirmó que 2025 se prevé otro año "de récord" después de los buenos resultados en los ejercicios anteriores, donde la demanda ha seguido creciendo hasta alcanzar casi los niveles previos a la crisis sanitaria. "La gente ahora prefiere ahorrar en ropa y viajar más", señaló.
Hospitality 4.0 Congress
Como ya es tradición, en el marco del HIP se desarrollará un congreso paralelo, el Hospitality 4.0 Congress. Este foro albergará a más de 700 expertos, referentes en cada tipología y tamaño de negocio, quienes analizarán y compartirán las claves de la hostelería en la actualidad.
En concreto, este encuentro albergará más de una treintena de foros, en los que se abordarán retos como los cambios en los hábitos de consumo, la inflación, la gestión del talento, la digitalización o la mejora de la experiencia del cliente. Desde la organización destacan algunos como el CEO Summit, en el que los líderes de principales firmas se reúnen para intercambiar puntos de vista y exponer historias de éxito o el IA Horeca, pensado para tratar la aplicación de la inteligencia artificial en la hostelería.
La directora del Hospitality 4.0 Congress, Erika Silvia, destacó que el objetivo de este evento es proporcionar a los profesionales las herramientas necesarias para aumentar la rentabilidad de sus negocios, fortalecer relaciones duraderas con sus clientes y atraer nuevos perfiles, un objetivo que se refleja en la agenda del mismo.
Desde la organización han dado a conocer algunos de los nombres que se subirán a los escenarios del congreso como el empresario y chef ejecutivo de El Celler de Can Roca, Joan Roca; el CEO y cofundador de Vicio, Oriol de Pablo; la CEO y CMO de Dunkin’, Karina Castillo; el director general de Four Seasons Madrid y vicepresidente regional de la cadena hotelera, Alejandro Bernabé; o el director de hostelería de Vincci, Enrique Lezcano, entre muchos otros.
Al igual que en otras ediciones, durante los tres días de evento se sucederán ponencias inspiradoras que, en esta edición estarán protagonizadas por José Elías, propietario de La Sirena, o Álex Rovira, empresario, economista y escritor, por mencionar solo algunos.
