Que en Castilla-La Mancha se producen algunos de los mejores quesos del mundo es una certeza de la que ya muy pocos dudan. Pero para los más incrédulos, noticias como esta. Después de que dos de Cuenca hayan logrado la mejor puntuación en los 'Oscars de la Gastronomía' y de que uno de Malagón (Ciudad Real) haya sido elegido como el mejor de España en 2023 por el Ministerio de Agricultura, los quesos castellano-manchegos siguen triunfando dentro y fuera de nuestras fronteras.

La última edición de los célebres premios International Cheese & Dairy Awards (ICDA), uno de los principales eventos de la industria quesera mundial celebrado en la ciudad de Stafford (Reino Unido), ha considerado los quesos elaborados por Agrovillaserra SL, una quesería y almazara familiar radicada en Porzuna (Ciudad Real), como los mejores de España. 

Así, el queso de oveja artesano curado al romero Villegas ha recibido en Stafford una medalla de oro y la mención de "mejor queso de España" por segundo año consecutivo, fruto de sus extraordinarias características organolépticas. Y también se ha hecho con un bronce en la categoría "quesos con aditivos". 

Pero es que, además, el queso manchego artesano DOP curado Villajos ha recibido otro oro en la categoría de "mejor queso manchego DOP" y un bronce en la de "quesos elaborados con 100 % leche de oveja". En la categoría "semiblandos", el queso de oveja oreado Villegas ha cosechado una plata.

Además, la empresa porzuniega ha recibido una distinción especial como "mejor vendedor de queso manchego", logrando unos resultados de ensueño en su tercera participación.

13 estrellas en los 'Oscars'

Y la calidad de quesos Villajos no solo ha continuado brillando internacionalmente en los ICDA, sino que también se han lucido en los afamados Great Taste Awards, celebrados en la ciudad de Londres (Reino Unido) y considerados los 'Oscars de la gastronomía'.

Entre 14.195 productos procedentes de 109 países, los quesos de Villajos han superado los éxitos cosechados años atrás, logrando un total de 13 estrellas.

Su manchego artesano DOP curado Villajos ha obtenido la máxima puntuación de tres estrellas, alcanzadas solamente por el 1,8 % de los productos concursantes.

Las puntuaciones y notas de cata del jurado han sido las siguientes:

- Queso Manchego Artesano DOP Curado VILLAJOS – 3 estrellas

"Un delicioso y fino ejemplo de Manchego. La cantidad de sabor que ha conseguido en menos de un año es asombrosa: maduro, ligeramente ácido, dulce y mantecoso, con el más fresco de los acabados lácteos, limpio y persistente. Absolutamente maravilloso".

- Queso Manchego Artesano DOP Semicurado VILLAJOS – 2 estrellas

"La combinación de la dulce y cremosa leche de oveja, el cuajo y la maduración nos ha proporcionado una dulzura basada en la lanolina y una suave acidez para una experiencia gastronómica perfectamente equilibrada".

- Queso Manchego Artesano DOP Añejo VILLAJOS – 2 estrellas

"Es un queso impresionante con un fuerte aroma distintivo a oveja. Cremoso pero limpio en el paladar. Un fuerte sabor láctico. Hay cítricos, hierba y un suave picante. Un queso fresco y con carácter que complementaría cualquier tabla de quesos o plato".

- Queso de Oveja Artesano Curado al Romero VILLEGAS – 2 estrellas

"Bien presentado y atractivo. El romero aporta mucho sabor al queso: notas herbáceas encantadoras y nada de astringencia. La pasta es madura, seca, pero con una cremosidad que se funde en el paladar. Tiene una acidez encantadora que rebota en el paladar y un delicioso final lácteo, limpio y fresco. Un queso equilibrado y delicioso".

- Queso de Oveja Artesano Semicurado VILLEGAS – 2 estrellas

"El sabor de este queso es magnífico. Mientras se deja fundir en la boca liberando todas esas notas cremosas de lanolina, ofrece una suave acidez y auténtica autenticidad de leche de oveja con ligeros tonos herbáceos. Un queso equilibrado y delicioso".

- Queso de Oveja Artesano Curado VILLEGAS – 1 estrella

"Se trata de un queso de oveja dorado con una atractiva corteza en relieve. Su aroma es claramente maduro, ácido y láctico. En boca es dulce y cremoso, con un agradable sabor a limón. La pasta es suave y flexible, y luego se vuelve granulosa en boca. Nos parece sencillamente delicioso".

- Queso de Oveja Artesano Curado al Pimentón VILLEGAS – 1 estrella

"Se trata de un queso artesano muy atractivo con el rico aroma de la leche de oveja. La textura suave y cremosa se funde en la boca liberando un sabor bien calculado con una excelente complejidad y longitud - afrutado y con sabor a nuez dando un agradable final redondeado".