ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva, ha lanzado una guía oficial en la que reúne los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, esta vez en formato online y de acceso gratuito. Además, incluye las "Estrellas ESAO", un símil a las estrellas Michelin aplicadas al mundo del AOVE.

En lo que respecta a los productores manchegos, ESAO destaca la labor de Olivapalacios S.L, quienes producen en la provincia de Ciudad Real y han sido galardonados con una Estrella ESAO.

"Palacio de los Olivos" ha obtenido el primer premio en la categoría de "Mejor AOVE de Castilla-La Mancha elaborado por productor" de los ESAO Awards 2021/22 con su aceite variedad arbequina y ha sido finalista con su aceite de variedad picual. Además, este último ha resultado finalista de los Premios Alimentos de España que organiza el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Por otro lado, la elaboración de arbequina de Palacio de los Olivos ha quedado como finalista en la categoría de "Mejor AOVE internacional" de los ESAO Awards 2021/22, en la que han competido aceites procedentes de España, Italia, Portugal, Grecia, Turquía y Marruecos, entre otros.

También cuenta con una Estrella ESAO, Agrogarmo Inversiones S.L con su AOVE Finca Los Remedios Coupage Sikitita; Koroneiki. Este Aceite de Oliva Virgen Extra ha conseguido el segundo premio en la categoría de "Mejor AOVE de Castilla-La Mancha elaborado por productor" de los ESAO Awards 2021/22.

En la Guía ESAO también se incluyen otros AOVEs manchegos como Oro de Melque o los elaborados por cooperativas como "Valdenvero Cornicabra" de COLIVAL., Grupo Montes Norte SCCLM y la Cooperativa Santísimo Cristo de Villajos con su AOVE Chitrana.

Promover la calidad de los aceites

Esta guía, según indica ESAO, nace del afán de la escuela por promover la calidad y profesionalización del sector del aceite de oliva y en ella se recopilan los AOVEs ganadores de los tres concursos que la entidad considera más importantes en este ámbito: los ESAO Awards, los premios "Alimentos de España" del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y los premios Mario Solinas, organizados por el Consejo Oleícola Internacional. "Se trata de competiciones con una gran trayectoria y caracterizados por su rigurosidad", aseguran.

En cuanto al apartado "Estrellas ESAO", se treta de una sección que premia a los aceites que han conseguido un galardón en más de uno de los tres concursos incluidos en la guía, o bien que han repetido posiciones en el pódium de la categoría Best International EVOO de los ESAO Awards en años consecutivos. "La obtención de una "Estrella ESAO" es un aval que permite reconocer un aceite de gran calidad sencilla y rápidamente", comenta Susana Romera, Directora Técnica de ESAO.

La Guía ESAO surge después de varios años de trabajo y con el impulso de importadores y distribuidores extranjeros que muestran interés por el lanzamiento de la guía. "El consumidor que quiere probar vírgenes extra de alta calidad se encuentra ante una enorme variedad de marcas con envases maravillosos pero necesita una guía. La etiqueta de "virgen extra", a día de hoy, no es suficiente para comprar excelencia", comentan desde ESAO.