El otoño es la mejor época del año para recoger setas, ya que tanto las temperaturas como la humedad son ideales para su proliferación, lo que hace que octubre y noviembre sean los meses ideales para llevar a cabo esta actividad. 

Tras las primeras lluvias, los bosques y montes de Castilla-La Mancha ofrecen una variedad micológica de lo más sorprendente. Esta estación es idónea para disfrutarla paseando sin prisas por las arboledas en busca de setas, verdaderos tesoros de la naturaleza que, además, son muy apreciados en la gastronomía.

El listado de setas que prosperan en la región resulta casi interminable. Desde los populares níscalos a las codiciadas amanitas de los césares, pasando por los boletos de varias especies, champiñones, setas de cardo, senderuelas o setas de chopo. Pero, ¿cuáles son los lugares perfectos para encontrar las más exquisitas?

Los mejores sitios para recoger setas

A lo largo y ancho de Castilla-La Mancha hay una amplia lista de lugares idóneos para disfrutar de la micología, aunque las provincias de Cuenca y Guadalajara son las que presentan mayor variedad de setas dada la extensión de sus zonas montañosas y de sus terrenos forestales. 

En la provincia de Cuenca, el sitio ideal para recogerlas es la Serranía, un auténtico lugar de peregrinación para centenares de aficionados de todo el país. Es recomendable visitar la Sierra de Valdemeca; los Altos de Cabrejas o los alrededores de la comarca de la Serranía Media-Campichuelo. Las variedades más frecuentes son el níscalo, la senderuela, la seta de cardo, la colmenilla, el pie violeta o el champiñón silvestre.

En Guadalajara, los lugares perfectos para disfrutar de esta actividad son la zona del Alto Tajo y la Sierra Norte, donde se encuentran los fotogénicos pueblos de la Arquitectura Negra. En esta zona, las variedades más frecuentes de setas son el boletus, colmenillas y las setas de cardo.

Por su parte, en Ciudad Real, los mejores sitios para recoger setas son la parte sur y oeste de la provincia, desde Sierra Morena hasta el Parque Nacional de Cabañeros. Aquí, las variedades más buscadas son los níscalos y las setas de cardo.

Siguiendo el recorrido por la provincia de Toledo, son ideales la Sierra de San Vicente y las laderas de los Montes de Toledo, donde las variedades más comunes son el boletus edulis, boletus aereus, boletus de pino, amanita caesarea, tricoloma portentosum, seta paraguas o champiñón.

Por último, en Albacete, el paraíso para los recolectores de setas se encuentra en el entorno de las sierras del Segura y de Alcaraz, que tienen mayor importancia micológica, con la seta de cardo como la variedad más frecuente.