Sociedad

Un restaurante de Valladolid toca el cielo y alcanza una nueva Estrella Michelin para la provincia

14 diciembre, 2020 21:45

Valladolid suma un nuevo restaurante a la lista de los 'estrellados' por Michelin y ya son un total de cinco en la provincia. Se trata del restaurante Ambivium en Peñafiel (Valladolid), que ha logrado este reconocimiento por ser "¡Diferente!", como han valorado desde la Guía Michelin, "de la mano del joven chef Cristóbal Muñoz, bocados para maridar con los vinos de la bodega que acoge al restaurante. Sabores nítidos y texturas delicadas".

La sostenibilidad y selección de proveedores ha sido el criterio tenido en cuenta para la nueva distinción de la Estrella Verde que ha reconocido a 21 restaurantes, entre ellos, los 'estrellados' La Botica de Matapozuelos y Refectorio de Sardón de Duero, en la provincia de Valladolid.

Ambivium, de Pago de Carraovejas, es uno de los tres restaurantes de Castilla y León que han logrado una codiciada estrella Michelin, como se ha dado a conocer esta tarde en la Gala digital La Guía Michelin de España y Portugal 2021. Así, la Comunidad suma tres nuevas estrellas a las 11 que ya disponía hasta la fecha. 

En Salamanca, el restaurante En la Parra ha sido galardonado por "la cocina actual, fresca y cromática que elabora la joven chef Rocío Parra, que huye de artificios pero cuida especialmente las texturas y las presentaciones", como apunta la Guía Michelín.

En León, en concreto en Ponferrada, el restaurante Muna ha logrado una estrella por signidicar "un soplo de aire fresco gastronómico de la mano del joven chef Samuel Naveira... Platos creativos, muy acertados, realizados con gusto y con productos de la zona".

Los tres nuevos restaurantes premiados, se suman a los 11 restaurantes con Estrella Michelin de la Comunidad:

-Taller Arzuaga, (Valladolid)

-Pablo, León

-Trigo (Valladolid)

-El Ermitaño, Benavente (Zamora)

-COBO Vintage, Burgos

-Cocinandos, León

-La Lobita, Navaleno (Soria)

-Refectorio, Sardón de Duero (Valladolid)

-La Botica, Matapozuelos (Valladolid)

-Víctor Gutiérrez, (Salamanca)

-Baluarte, (Soria)