Zamora lanza su primera feria dedicada al chorizo para reivindicar su calidad y prestigio internacional

El Puente de Sanabria será escenario los próximos 7 y 8 de junio de la primera edición de la Feria de Exaltación del Chorizo Zamorano, una nueva iniciativa que nace con el objetivo de reforzar la visibilidad y el valor gastronómico de uno de los productos más emblemáticos de la provincia de Zamora.

Organizada por la empresa Synergias y promovida por la Marca de Garantía Chorizo Zamorano, la Diputación Provincial y Caja Rural de Zamora, la feria pretende ser un punto de encuentro entre productores, consumidores y visitantes en torno a un producto de calidad certificada.

El evento contará con un completo programa de actividades repartidas entre el sábado y el domingo, diseñado para todos los públicos.

Entre los actos más destacados se encuentran dos catas comentadas de chorizo, una el sábado a la una de la tarde y otra el domingo a las seis, organizadas por la Marca de Garantía Chorizo Zamorano para dar a conocer los matices y cualidades de este embutido tradicional.

Además, se celebrará un concurso para seleccionar el mejor chorizo de la feria, con un jurado compuesto por diferentes perfiles del ámbito gastronómico y social.

La feria también reservará espacio para los más pequeños, que podrán participar en un taller infantil de chocolate impartido por Tierra Dulce el sábado a las 12:30 horas.

El componente cultural y festivo también estará presente gracias a la colaboración de la Escuela de Folclore de Sanabria, que amenizará la jornada del sábado con actuaciones musicales.

El domingo se celebrará la recepción de autoridades y la entrega de premios del concurso al mejor chorizo, prevista para las 13:00 horas, con la participación de representantes de la Diputación y de los distintos ayuntamientos implicados.

La organización ha querido destacar también el carácter comarcal del evento, en el que han colaborado activamente los ayuntamientos de Galende, Puebla de Sanabria, Robleda-Cervantes, Pedralba de la Pradería, Lubián, Coomonte, San Justo y Palacios de Sanabria, entre otros.

Como complemento a la programación, la feria se enmarca en una iniciativa turístico-cultural impulsada por el área de Turismo de la Diputación de Zamora y la asociación de hostelería Sanabria-Carballeda.

Esta propuesta incluye cuatro rutas que partirán desde Villalpando, Toro, Alcañices y Fuentesaúco, recorriendo distintos municipios hasta llegar al Puente de Sanabria.

Los participantes podrán visitar la feria, disfrutar de una comida en uno de los restaurantes adheridos y completar la jornada con visitas guiadas al Lago de Sanabria, el museo de la memoria de Ribadelago y el casco histórico de Puebla de Sanabria.

El diputado de Desarrollo Económico y responsable de la marca Alimentos de Zamora, Emilio Fernández, subrayó que la feria tiene como objetivo "visibilizar el chorizo zamorano", un producto que forma parte de la marca de garantía Alimentos de Zamora, que agrupa actualmente 16 figuras de calidad, entre ellas cinco denominaciones de origen, seis indicaciones geográficas protegidas (IGPs) y cinco marcas de garantía.

Fernández agradeció especialmente el impulso de los promotores y la acogida en Sanabria, destacando "la implicación de todos los agentes del territorio" y el interés por seguir sumando empresas a la marca de garantía.

Desde Caja Rural de Zamora, su técnico de comunicación, Laura Huertos, remarcó el compromiso de la entidad con esta primera edición, que consideran “el inicio de muchos años de esta feria”.

Huertos quiso destacar que el chorizo zamorano es “un producto de excelente calidad” y apostó por apoyar todas las iniciativas que fomenten "la gastronomía, la cultura y el patrimonio de la provincia".

La directora de Synergias, Canto Marbán, organizadora del evento, explicó que el espíritu de la feria es "poner en valor un producto de excelencia" como el chorizo zamorano, que ha obtenido numerosos premios en certámenes del sector.

Además, quiso vincular esta feria con la recuperación de "la tradición sanabresa de los antiguos mercados y ferias de ganado", convirtiéndola en una celebración comarcal que une gastronomía, cultura, comercio local y turismo.

Por su parte, el presidente de la Marca de Garantía Chorizo Zamorano, Manuel Rodríguez, apuntó que el principal reto de este producto es "dar visibilidad a la marca tanto en el mercado nacional como internacional", ya que, según dijo, "fuera de Zamora el chorizo zamorano tiene más prestigio del que creemos".

Rodríguez consideró que esta feria puede ser una herramienta útil para "conseguir que más productores se adhieran a la marca", ya que "cuanto más marcas estemos en ella, mejor va a funcionar".

Rodríguez también hizo hincapié en que el sello de garantía es todavía poco conocido por el consumidor final, a pesar de que "asegura y garantiza un producto de calidad certificada". No obstante, se mostró optimista respecto al futuro y al crecimiento de esta marca.