El cocinero salmantino Gonzalo Elena Melgar, del restaurante Rivas de Vega de Tirados, se alzó en la tarde de este lunes con el primer premio del IV Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, celebrado en el marco del IV Foro Internacional del Ibérico. De esta forma, el galardón, dotado con 5.000 euros, se queda en casa gracias a la elaboración de ‘milhojas de ibérico y calamar’ que realizó el chef durante el concurso.

El segundo premio, dotado con 2.000 euros, fue para Ignacio Caro del restaurante Cisoria de Villena (Alicante) con su plato ‘rabito ibérico, anguila ahumada y jugo umami de chacinas ibéricas’. El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, y el presidente de la Diputación provincial, Javier Iglesias, fueron los encargados de entregar los cheques a ambos ganadores.

El Centro Internacional del Español acogió la final del certamen que contó con un jurado presidido por Esther Jurado y compuesto por José Carlos Capel, Rocío Parra, Álvaro Salazar, Cristóbal Muñoz y Raquel Castillo. Además de Gonzalo Elena, también compitió otro representante salmantino, José Manuel Pascual, del restaurante Bambú, con su ‘tournedó ibérico & koji’.

El Foro continuará mañana, con su segunda y última jornada, con un completo programa de conferencias y demos de cocina.