Siete restaurantes y siete tapas abrirán este lunes, 28 de enero, la participación de Salamanca en Madrid Fusión en la que, por primera vez, las marcas gastronómicas de ciudad y provincia, Salamanca Para Comérsela y Salamanca en Bandeja, aúnan sus recursos.

Ibérico, ternera charra y de La Valmuza serán las protagonistas de las tapas que los restaurantes Don Mauro, La Tentazión, Pucela, Clavel 8, La Cocina de Toño, Oroviejo y Casa Paca elaborarán en el expositor salmantino, con creaciones como 'bombón de carrillera', 'coca ibérica', 'jeta asada, 'Lentejas de la Armuña', entre otros, según han informado fuentes municipales en un comunicado recogido por Europa Press.

Además, el expositor de Salamanca Para Comérsela y Salamanca en Bandeja acogerá diferentes degustaciones a cargo de las empresas participantes y será zona de exposición de productos de una quincena de marcas, como Garantía Ternera Charra, Indicación Geográfica Protegida Lenteja de la Armuña, Marca de Garantía Queso Arribes de Salamanca, Marca de Garantía Hornazos de Salamanca, Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca, entre otras.

Los productos gastronómicos y denominaciones de origen, de la mano de más de una veintena de empresas de la ciudad y la provincia, serán un año más otro de los "grandes apoyos" para la presencia de Salamanca en esta cita, y, también, se contará con empresas colaboradoras como Jamones Blázquez, Cárnicas Mulas, Ibéricos Fisán y Distribuciones Alberto González.

El concejal de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, Julio López Revuelta y el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, asistirán este lunes a la jornada inaugural de este evento gastronómico.