Mercadona ha reunido este miércoles, por primera vez, a sus dos comités científicos: el de España y Portugal. Lo ha hecho en la sede del Centro Tecnológico Ainia en Valencia, donde se han abordado cuestiones que permiten a la compañía "seguir garantizando la máxima calidad" en todos sus productos, tal y como han manifestado mediante un comunicado. 

"La calidad es una condición irrenunciable de Mercadona y debemos ir siempre un paso por delante y mejorando", destaca la directora del Comité Científico de Mercadona en España, Angels Millan. 

Un encuentro en el que se han abordado cuestiones de gran actualidad como la aplicación de los últimos avances tecnológicos en la producción de alimentos, cómo reducir el desperdicio alimentario sin renunciar a la calidad o conseguir nuevas mejoras en el sector.

Dentro de este Comité hay un experto de la Comunidad. Se trata de Andrés Otero, doctor en Veterinaria en la Universidad de León. Entre los asistentes, destacar la presencia, por parte de la Consellería de Sanidad de la Comunidad Valenciana, de Mar Canós, subdirectora general de Seguridad Alimentaria y Laboratorios de Salud Pública; y Carlos Antón, jefe de Servicio de Gestión de Riesgo Alimentario. También han asistido Ignacio García Magarzo y María Martínez, director general y directora de Sostenibilidad, respectivamente, de Asedas (Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados); Xavi Pera, responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad de AECOC (Asociación Española de Codificación Comercial); y Cristina del Campo, directora general del Centro Tecnológico AINIA, entre otros expertos y responsables en seguridad alimentaria. 

En este sentido, Mercadona aboga por una actitud "proactiva" ante los nuevos hábitos y tendencias de consumo dado que cada vez los consumidores son "más exigentes". Por ello, la compañía apuesta por un asesoramiento científico.

El comité ha asesorado a la compañía sobre la implantación de su sección 'Listo para Comer'. "Requirió una labor de asesoramiento en el diseño de la sección y en la validación tanto de los productos como de los procesos de producción. El Comité nos ha ayudado a que todos los métodos y buenas prácticas implantadas garanticen la calidad y su seguridad alimentaria”, resalta el director de Calidad de Mercadona, Luis Plá.