Plato de Ternasco asado de La Cazuela.

Plato de Ternasco asado de La Cazuela. E.E.

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Estos son los restaurantes de Zaragoza que compiten por preparar el mejor Ternasco de Aragón asado

Del 1 al 31 de marzo se celebra la quinta edición del mes del Ternasco asado, con 120 locales participantes.

Más información: El mes del Ternasco asado regresa por todo lo alto a 120 restaurantes: "Por primera vez sale de Aragón. Es especial"

Zaragoza
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El mes del Ternasco asado regresa este marzo con un récord de participación y la novedad de salir por primera vez de Aragón. Este 2026, hasta 20 establecimientos del resto de España se han apuntado a la muestra, que no al concurso, mostrando el crecimiento de esta carne rosa tan característica de Aragón.

En total, son 120 restaurantes, 100 de Aragón, y están situados en 44 pueblos y ciudades aragonesas, más de un 16% respecto a la edición anterior. Por provincias, se presentan 51 establecimientos en la de Zaragoza, 26 en la de Teruel y 23 en la de Huesca.

En cuanto a los establecimientos participantes de Zaragoza, la mayoría de ellos repiten, destacando al vigente ganador, Asador La Cazuela, pero también hay algunos que se presentan por primera vez.

Curso Ternasco asado en Huesca.

Lista de restaurantes de Zaragoza

  • Palomeque
  • Albarracín
  • +Albarracín
  • Aragonia
  • El Chalet
  • El Foro
  • El Descorche
  • Mesón Los Cántaros
  • Urola
  • Bar Tonik
  • Casa Pedro
  • Casa Agustín Valdoria
  • El Real
  • El Fuelle
  • Brasserie 1885
  • Café 1885
  • La Scala
  • Gayarre
  • Pinocho
  • Brasería Fire
  • La Despensa de Montal
  • Mazmorra
  • Asador La Cazuela
  • Celebris
  • San Siro
  • Escuela de Hostelería Topi
  • La Doris
  • Hotel Reino de Aragón
  • El Picadillo
  • El Cachirulo
  • Mía Culpa
  • Pura Brasa y Roto
  • El Patio (La Almunia de Doña Godina)
  • Mesón del Aceite (Bulbuente)
  • La Rebotica y 801 Gastro Wine (Cariñena)
  • Mesón de la Dolores (Calatayud)
  • Albergue de Morata (Morata de Jalón)
  • La Cocina de Baltasar – Bodegas San Alejandro (Miedes de Aragón)
  • Convento de Gotor (Gotor)
  • Rodi (Fuendejalón)
  • Gratal (Ejea de los Caballeros)
  • El Caserío (Biel)
  • Avenida Sports y Tapas (Brea de Aragón)
  • Flash Alagón Gastrobar (Alagón)
  • Fonda Rubio (Muel)
  • Rio Piedra (Nuévalos)
  • La Bodeguita y Lakoki (Caspe)
  • Parrilla Nardone (Luesia)
El famoso kebab de ternasco asado está en las Foodtrucks.

Por su parte, en la provincia de Huesca se presentan: Antillón, Mérida, Da Vinci y El Origen en la capital.

Trasiego y Sommos (Barbastro); Tres Caminos (El Grado); Gastrobar El Perdido y Asador Corbacho (ambos en Jaca); Plaché a fuego fuerte (Monzón); La Capilleta (Plan); La Borda de Pastores (Ayés, Sabiñánigo); La Estiva - Hotel Villa Virginia (Sabiñánigo); Hotel Restaurante Boira (Sariñena); Posada Abadía de Siétamo (Siétamo); Mesón La Villa (Binéfar); Casa Pardina y Mesón del Vero (Alquézar); Posada La Lola (Buera); 2 vueltas al plato (Benasque); La Cuchara de Ruba (Biescas); Rocca (Villanúa); y El Hangar – Hotel Fonsispa (Renanué).

Por último, en Teruel: El Mercao, Espacio Privado de Thomas Voigt, La Torre, El Don, Taller Cocina de Teruel, Café 1900, Parador de Teruel, Gastrotaberna Locavore, Palacio de la Marquesa y Yaín, en la capital.

Plato de ternasco.

Alba del Sur (Tramacastilla); El Rinconcico, La Gaso, Masía La Torre y La Trufa Negra (Mora de Rubielos); La Fondica (La Puebla de Valverde); Fonda Alcalá (Calaceite); La Fábrica de Solfa y Font del Pas (Beceite); La Torre Restaurante (Torre del Compte); Los Maños (Albentosa); Parador de Alcañiz y Vesta (Alcañiz); Matarraña al Gust y OAK (Valderrobres); y La Torre del Visco (Fuentespalda).

Otras comunidades

Como novedad principal de esta edición, se suman a la muestra (no concursan) 20 restaurantes de otras zonas de España, situados en Madrid, Cataluña, Comunidad Valenciana y Asturias.

Participan 4 establecimientos madrileños, 10 catalanes, 2 valencianos y 4 asturianos. La mayoría de ellos con paletilla o pierna de Ternasco asadas al horno de manera tradicional.

Pero también algunos no tradicionales, como el “churrasco de Ternasco de Aragón IGP sobre puré de patata” que puede degustarse desde hace años en el restaurante Uval, ubicado en el edificio de la Casa de Aragón en Madrid; o la “royal de Ternasco de Aragón, setas y parmentier de tomillo ahumado” de Lino restaurante en Castellón.

La lista completa de los 20 establecimientos

  • Cataluña: Cab Balasch, en Torrelles del Llobregat; Ermita Bruguers, en Gavá; Rincón de Galicia, en Cornellá de Llobregat; Can Biel, en Llinars del Vallés; Aqqua restaurant, en Martorell; Cal Carter, en Mura; OAK restaurante - Club de Golf de Barcelona, en Sant Esteve Sesrovires; Merce Jubany, en Castelloi; Raviolo, en Manresa; y Hotel Bruc, en El Bruc. Todos ellos en la provincia de Barcelona, próximos a la ciudad condal.
  • Asturias: sidrería Casa Fulgencio, Bobela restaurante, vinoteca Planta 14 y bodega La Llera, todos en Mieres.
  • Comunidad Valenciana: El Cierzo, en Valencia; y Lino restaurant, en Castellón.
  • Comunidad de Madrid: El Italiano, en Tres Cantos; y restaurante Uval – Casa de Aragón, Tramo y Kentya en Madrid.