Exterior de El Bribón.

Exterior de El Bribón. E.E.

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Santos Gracia, el hostelero que triunfa por su pulpo abre otro restaurante en Zaragoza: "Es diferente a todo lo demás"

Tras el éxito del restaurante Brasa y Pulpo, esta semana ha abierto su segundo local, Bribón.

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Zaragoza
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La oferta gastronómica de Zaragoza sigue aumentando en el inicio de este 2025. Concretamente, el centro de la ciudad estrena restaurantes que quieren convertirse en un nuevo lugar de reunión para vecinos y extranjeros. Desde este lunes hay uno más, Bribón, que busca replicar el éxito de su hermano mayor Brasa y Pulpo y que posee una oferta muy diferente.

Santos Gracia tenía entre sus propósitos de Año Nuevo triunfar con otro local único, después de los galardones y reconocimientos logrados en su restaurante Brasa y Pulpo. De esta forma, nace El Bribón, ubicado en la calle Cádiz, 9, en el centro de Zaragoza. “Es la zona que más nos gusta, es mejor que El Tubo”, señala el propietario.

Su local de Las Delicias, especializado en pulpo y comidas a la brasa, promete una experiencia gastronómica llena de sabor y tradición gallega y para muchos tiene el mejor pulpo de Zaragoza. Apenas lleva dos años en el barrio, pero puede presumir de una clientela muy fiel.

No obstante, tal y como reconoce Santos Gracia, la gente les pedía que se movieran al centro, pues para muchos están “alejados”. “Nos queríamos meter en el centro, cambiar el nombre, pero que fuera el mismo concepto de pulpo y tapas”, cuenta el dueño.

Con la idea y un local idóneo, cobró vida el restaurante Bribón: Pulpo y Copas, que se inauguró este mismo lunes día 13 de enero. El nombre se le ocurrió a Santos Gracia y hace referencia al conocido barco Bribón (porque el pulpo se coge en barcos).

El lugar es pequeño, pero también acogedor, con una terraza que dispone de varias mesas perfectas para los días de buen tiempo en Zaragoza y con el pulpo como protagonista también en la decoración.

Oferta y recibimiento

La oferta de Bribón sigue la misma línea que Brasa y Pulpo, aunque en este no cuenta con la brasa para cocer. Las tapas y las raciones de pulpo, el lacón o los huevos rotos no pueden faltar sobre la barra o en las mesas, acompañados de exquisitos vermuts o cócteles, según la hora del día y el gusto del consumidor.

El pulpo es el plato estrella, también en forma de croqueta. De hecho, su croqueta de pulpo a la brasa ganó el primer premio en el concurso de croquetas de Zaragoza y provincia y se podrá disfrutar en Bribón.

Premios de Santos Gracia.

Premios de Santos Gracia. E.E.

La reputación del otro local es un gran impulso para esta nueva apertura. “Las primeras sensaciones están siendo buenas, tenemos el mejor pulpo y eso anima”, reflexionaba Santos. “Estamos contentos. La gente está viniendo y repitiendo”.

Aun así, es consciente de que todavía es entre semana y están siendo días de frío, por ello, confía en que el fin de semana sí se llenará el restaurante.

Bribón apunta a ser otro éxito de Santos Gracia. Es pronto, pero el trabajo que hay detrás de su cocina hace que sea una apuesta segura. “Yo soy cocedor de pulpo desde hace 10 años, tenemos nuestro propio cocedero en la Brasa y Pulpo. Le pongo mucho cariño para que sea diferente a todo lo que venden, es totalmente natural, que es lo que no hay en ningún sitio”.